不一樣，乳鈣是乳清無(wú)機(jī)鹽濃縮物，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好的無(wú)機(jī)鹽源且易消化吸收，像斯利安dha乳鈣粉。 [caption id="attachment_748" align="aligncenter" width="609"] 乳鈣和乳酸鈣一樣嗎[/caption] 乳酸鈣，分子式： CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量：308...

1、 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑。 2、 食用木糖醇不會(huì)引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。 3、 由于其獨(dú)特的功能，與其他糖類(lèi)、醇類(lèi)調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。 4、 木糖醇口感清涼...

1、糖類(lèi) 葡甘露聚糖是魔芋塊莖特有的主要成分，分子式為（C6H10O5）n，是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1：1.6摩爾比以β-1，4糖甘鍵連接的雜多糖，其含量約為44%～64%，另一類(lèi)是淀粉和其他多糖。 2、蛋白質(zhì)和氨基酸 魔芋塊莖中的粗蛋白含量為5%～10%，16種氨基酸總量為6.8%～8.0%（有7種必需氨基酸）。花魔芋有18...

魔芋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，生活中有許多人愛(ài)吃。魔芋的用途很廣，不僅吃法很多，在醫(yī)藥上也很有成就。那么，什么是魔芋粉呢？很多人都會(huì)拿魔芋粉來(lái)吃，但是關(guān)于它的具體情況，很多人并不太清楚。 什么是魔芋粉? 將魔芋粉粉末化后，都可以把魔芋粉稱(chēng)作魔芋粉，并按等級(jí)將魔芋粉分為普通魔芋粉.普通魔芋微粉.純化魔芋粉.純化魔芋粉.純化魔芋微...

規(guī)定商家加工出售的食物外包裝上必須要有食品的加工原料以及食品添加劑，這是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的一種有效保障，消費(fèi)者有權(quán)知曉自己所購(gòu)食物的成分。但仍有一些不良商家為了達(dá)到自身的目的，向食品中添加不正規(guī)的食品添加劑，而且沒(méi)有按照真實(shí)的情況反映在食物的使用成分中，嚴(yán)重地欺瞞了消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益造成了極大的影響，也對(duì)食品的安全問(wèn)題產(chǎn)生了很大的影響。 ...

海藻酸鈣（又名褐藻酸鈣） 1.背景資料 海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類(lèi)植物中提取。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、美國(guó)食品藥品管理局等批準(zhǔn)其作為增稠劑用于食品，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物...

一直以來(lái)，食品添加劑都是不受人們歡迎的，甚至與“毒物”畫(huà)上了等號(hào)。其實(shí)食品添加劑確實(shí)是被冤枉了的。今天就在這里為大家梳理一下兩個(gè)常見(jiàn)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。 ?食品添加劑是有害物質(zhì) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中將“食品添加劑”定義為為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為了防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基...

當(dāng)下，如果你細(xì)心留意，會(huì)發(fā)現(xiàn)不少食品包裝上明顯標(biāo)注了“零添加”“不含添加”等字眼。在各大電商購(gòu)物平臺(tái)，輸入“零添加”關(guān)鍵詞搜索，所涉及的食品更是琳瑯滿目，醬油、醋、酸奶、面包還有各式各樣的零食。 食品添加劑真的是洪水猛獸？“零添加”是否就意味著健康？11月中旬，記者多方走訪，揭開(kāi)“零添加”的面紗。 迎合消費(fèi)心理催生“零添加” 11月...