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正確使用食品防腐劑脫氫乙酸鈉
來源：鄭州天順食品添加劑有限公司
發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 11:05:25
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標(biāo)簽： 脫氫乙酸鈉 , 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
我們經(jīng)常有顧客詢問，比方說加入你們的脫氫乙酸鈉后，產(chǎn)品會延長多長時(shí)間？我如何用你們的防腐產(chǎn)品呢?為何防腐效果不明顯？等問題，青島大偉公司為方便顧客對產(chǎn)品的了解，會經(jīng)?？破找恍┲R，使消費(fèi)者掌握更多的防腐劑知識。
脫氫乙酸鈉
與各類食品添加劑一樣，防腐劑必須嚴(yán)格按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定添加，不能超標(biāo)使用。防腐劑在實(shí)際應(yīng)用中存在很多問題，例如：達(dá)不到防腐效果，影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)等，例如茶多酚作為防腐劑使用時(shí)，濃度過高會使人感到苦澀味，還會由于氧化而使食品變色。
為了避免上述的這些問題，在使用防腐劑脫氫乙酸鈉時(shí)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：
1．協(xié)同作用。幾種防腐劑混合使用會達(dá)到更好的效果，但使用防腐劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用量應(yīng)按比例折算且不應(yīng)超過最大使用量。
2．可適當(dāng)增加食品的酸度（降低ＰＨ值）。在低ＰＨ值的食品中，細(xì)菌不易生長。
3．與合理的加工、儲藏方法并用。如熱加工可減少微生物的數(shù)量，因此，加熱后再添加。
就脫氫乙酸鈉產(chǎn)品而言，因其抑制霉菌和酵母菌的生長，所以如果產(chǎn)品工藝中涉及發(fā)酵流程，應(yīng)在發(fā)酵之后，使用脫氫乙酸鈉，這樣會達(dá)到更好的效果。
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