產(chǎn)品名稱(chēng)：抑甜劑食品級(jí)

又名：抑甜劑、降甜劑、降甜添加劑、甜味抑制劑、2 – （4 -甲氧基苯氧基）丙酸鈉

CAS號(hào)：137-40-6

EINECS NO：201-598-8

分子式：C₃H₅NaO₂

分子量：363.22

理化性質(zhì)：甜味抑制劑是以匙羹藤的葉子、種子、果實(shí)為原料，通過(guò)高新技術(shù)加工，提純出天然有效成份復(fù)配而成的甜味抑制產(chǎn)品。白色或灰白色，無(wú)不良?xì)馕陡稍锞鶆虻姆勰幸欢ǖ奈毙蕴鹞兑种苿?又稱(chēng)：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中，同時(shí)也被美國(guó)FEMA、聯(lián)合國(guó)JECFA等最權(quán)威機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應(yīng)用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項(xiàng)高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用

不良反應(yīng)：
(1)本品一般無(wú)毒副作用。制劑不純，有時(shí)可引起熱原反應(yīng)。
(2)抽2次血，收集之次尿液，計(jì)算之次清除值，有助于判斷清除試驗(yàn)是否成功。
(3)甘露醇、硫代硫酸鈉均可代替菊糖作腎臟清除試驗(yàn)。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉(cāng)庫(kù)中，地面有墊板，墊板

作用：抑甜劑

用途：

天然甜味抑制劑用與甜食中的作用：
1. 對(duì)于可以加水的產(chǎn)品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：
將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中，加水量掌握在甜味抑制劑質(zhì)量的40～50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。
對(duì)于月餅，則在餡料生產(chǎn)中期（例如起鍋前50～60分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。
例如：設(shè)定添加量為萬(wàn)分之1.6，則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末，可用700～1000克（或毫升）水溶解后加入。
2. 對(duì)于不能加水的產(chǎn)品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：
將甜味抑制劑粉末直接混合入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻。因?yàn)樘鹞兑种苿┑氖褂昧繕O少，建議使用多步驟逐級(jí)混合技術(shù)，以達(dá)到均勻分布，就像往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。
3. 如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬(wàn)分之5.5～6.5左右，即10噸白糖加5.5～6.5公斤甜味抑制劑，混合均勻即可。?

4.在制作含糖食品過(guò)程中，將天然甜味抑制劑加入含糖食品內(nèi)，立即可抑制含糖食品中的過(guò)高甜味。經(jīng)抑制過(guò)的含糖食品，不但高甜味得到大大降低，而且食品的原味道不會(huì)改變，不影響食品的口感。同時(shí)，抑制后的食品更醇，味更佳、食后沒(méi)有糖對(duì)口感產(chǎn)生的反酸味。

5.加入天然甜味抑制劑的含糖食品，仍然能夠保持糖在食品中的新鮮度，不會(huì)影響糖對(duì)食品的防腐保鮮性能，而且天然甜味抑制劑具有一定的防腐作用，使食品的保質(zhì)期會(huì)比原來(lái)更長(zhǎng)。

河南抑甜劑生產(chǎn)廠家提醒您請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

使用量：萬(wàn)分之1～2（典型值1.6），即每10噸產(chǎn)品添加1～2公斤（典型值1.6公斤）甜味抑制劑或其水溶液。

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