產(chǎn)品名稱：硬脂酰乳酸鈉 食品級(jí)

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又名：硬脂酰乳酸鈉、2，4-己二烯酸鉀、potassium sorbate

CAS號(hào)：24634-61-5

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₂₄H₄₄O₆Na

分子量：378.52

理化性質(zhì)：硬脂酰乳酸鈉是一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過(guò)程中可以添加。奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。

硬脂酰乳酸鈉作為食品添加劑，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其作出了規(guī)定，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為 GB 1886.92—2016，由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)于2016年8月31日發(fā)布，自2017年1月1日起開(kāi)始實(shí)施，適用于由硬脂酸和乳酸，中合成鈉鹽而制得的食品添加劑硬脂酰乳酸鈉。

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