CAS號:3458-28-4
EINECS NO:222-392-4
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
理化性質:分α-型和β-型兩種。α-型為甲基的結晶,熔點133°C;β-型為乙基的結晶,熔點為132°C(分解點)。味甜,略帶苦的后味。易溶于水(250%),難溶于乙醇(0.4%),不溶于乙醚。在植物中主要以縮合物形式存在于甘露聚糖等多糖中。游離態(tài)者在椰子外殼和木樨科植物花白蠟樹(Fraxinus ornus)的滲出液、柑橘皮、發(fā)芽種子和糖蜜等中有少量存在。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲:要置于陰涼干燥處避光密閉保存。
作用:甜味劑
用途:橘皮苷酶 (37213-47-1)主要用于橘子罐頭生產,以防止從果肉中溶出的橙皮柑而造成白色渾濁和果肉上出現(xiàn)白色斑點。
執(zhí)行標準:根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2000)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
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