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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號(hào)	0356
分子式	C12H24O2
分子量	200.32
標(biāo)簽	乙酸癸酯, 乙酸十烷基酯, 正癸基乙酸酯, 醋酸癸酯, 乙酸正癸酯, Capric acid ester, Acid 10 alkyl, Decyl acetate, Acetic acid capric ester, Acid decanoic ester, 人造香料

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：112-17-4

MDL號(hào)：MFCD00026538

EINECS號(hào)：203-942-2

RTECS號(hào)：AG5235000

BRN號(hào)：1762123

PubChem號(hào)：24901023

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：無色液體，具尖銳脂臘香帶菠蘿-橙的果香清甜氣。

2. 密度（g/mL,20℃）：0.862-0.866

3. 熔點(diǎn)（oC）：-15

4. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：244

5. 沸點(diǎn)（oC,kPa）：

6. 折射率：1.425-1.430

7. 閃點(diǎn)（oC）：>100

8. 溶解性：不溶于水，以１∶２溶于80%的乙醇中。天然存在于橙、檸檬、甜瓜、蘋果等中。

9. 溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

10. 相對密度（20℃，4℃）：0.8671

11. 常溫折射率（n²⁰）：1.4273

12. 常溫折射率（n²⁵）：1.425

13. 相對密度（25℃，4℃）：0.8415⁵⁰

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD5O：>5000mg/kg；兔子經(jīng)皮LD5O：>5000mg/kg

2、 8%濃度的凡士林膏體在人體做兩日封閉性皮膚接觸試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)有刺激現(xiàn)象和致敏反應(yīng)。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

對水體有輕微的危害。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：59.41

2、摩爾體積（cm³/mol）：230.0

3、等張比容（90.2K）：534.3

4、表面張力（dyne/cm）：29.0

5、極化率（10^-24cm³）：23.55

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:10

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積26.3

7.重原子數(shù)量:14

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:132

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

避免與氧化物接觸。

性質(zhì)無色液體。存在于柑橘類、蘋果、甜瓜等多種食品及有關(guān)精油中，不溶于水，以１∶２溶于80%的乙醇中。天然存在于橙、檸檬、甜瓜、蘋果等中。

貯存方法

密封于陰涼、干燥處保存。確保工作間有良好的通風(fēng)設(shè)施。遠(yuǎn)離火源。儲(chǔ)存的地方遠(yuǎn)離氧化劑。

合成方法

1.由正癸醇與乙酸酯化而成。醋酸與癸醇在直接酯化共沸回流脫水得到。

2.由正癸醇與醋酸酐經(jīng)酸催化得到?；蛘哂纱姿崤c癸醇經(jīng)直接酯化共沸回流脫水得到。

用途

1.少量用于香精配方。作為乙酸芳樟酯的修飾劑。也常用于鈴蘭、茉莉、橙花、玫瑰、香葉或醛香頭型和幻想型香精中，可提供新鮮香韻。還可用作食用香料，用于制蘋果、漿果、蜜香、甜橙、桃子、杏子、生梨、鳳梨、李子等食用香精及酒用朗姆香精。

2.在食用香精、日化香精的配制中已得到廣泛的應(yīng)用?？捎糜谡{(diào)配漿果、醚香、蘋果、甜橙、桃子、杏子、鳳梨等食用香精以及酒用香精和煙用香精。其中冷飲料、飲料至甜食布丁、口香糖用量2.7～12mg/kg，特別在柑橘類、玫瑰型香精中的加入具有特殊的風(fēng)味。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。