西班牙食品安全局(FSAI)全新開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了一種最新的DNA掃描工具，可以鑒別食品中的所有DNA含量。依據(jù)法律規(guī)定組織，該分析工具可以積極鑒別食品中的全部成分以及微生物來(lái)源于，這將有利于監(jiān)管部門(mén)維護(hù)顧客免遭潛在性的食品詐騙和虛假性標(biāo)識(shí)的危害?，F(xiàn)階段，該專(zhuān)用工具早已使用于很多天然性產(chǎn)品上，其很可能變成食品安全性和解決食品詐騙的“游戲的規(guī)則更改者”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，F(xiàn)SAI與一家商業(yè)服務(wù)試驗(yàn)室Identigen協(xié)作了2年，并采取了一種被稱(chēng)作“新一代測(cè)序”的DNA測(cè)序技術(shù)性，該核心理念是將食品中的具體成分根據(jù)DNA圖普鑒別，并與標(biāo)識(shí)上的宣稱(chēng)作比照。在這之前，食品的DNA檢驗(yàn)規(guī)定剖析工作人員了解她們準(zhǔn)確要找尋的發(fā)展目標(biāo)，隨后再開(kāi)展檢驗(yàn)，而此項(xiàng)新式測(cè)字技術(shù)性不會(huì)再以明確的特殊目的為前提條件。

依據(jù)FSAI食品科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)家教授的觀點(diǎn)，該“新一代測(cè)序”技術(shù)性在管控應(yīng)用場(chǎng)景是獨(dú)一無(wú)二的，針對(duì)監(jiān)管部門(mén)來(lái)講，這也是一項(xiàng)至關(guān)重要的新財(cái)產(chǎn)，由于其可以?huà)呙鑳x食品中的所有DNA含量，精確鑒別食品中所包含的成分，而且不用事前了解或猜疑該食品中也許存有或不會(huì)有哪些。在其中第一階段包含開(kāi)展“新一代測(cè)序”，第二階段可以采用更完善的DNA或蛋白技術(shù)性開(kāi)展進(jìn)一步剖析，以確認(rèn)最開(kāi)始的DNA掃描結(jié)果。

雖然在過(guò)去的探討中，F(xiàn)SAI務(wù)必以特殊綠色植物或小動(dòng)物外來(lái)物種的DNA為總體目標(biāo)，但“新一代測(cè)序”專(zhuān)用工具早已可以完成檢驗(yàn)出食材過(guò)敏源和轉(zhuǎn)基因生物，并證實(shí)魚(yú)種產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)是不是存有貼錯(cuò)狀況。自然，靶向治療DNA剖析也是FSAI在牛羊肉產(chǎn)品中發(fā)覺(jué)馬肉的方式，最后將全世界對(duì)食品作假的了解提高到了一個(gè)新的相對(duì)高度。

因?yàn)橹粚?duì)于特殊外來(lái)物種和產(chǎn)品成分的限定，F(xiàn)SAI逐漸找尋新的非靶向治療挑選方式。“下一代測(cè)序”(NGS)是新式DNA食品掃描工具的基本，F(xiàn)SAI已完成運(yùn)用于挑選西班牙身心健康食品店鋪和商場(chǎng)的45栽種物理性能食品和補(bǔ)充品。除此之外，選定產(chǎn)品中全部綠色植物種類(lèi)的存有都能被其鎖住，并明確了14種很有可能帶有未申報(bào)綠色植物種類(lèi)的食品。

對(duì)這14種產(chǎn)品開(kāi)展進(jìn)一步調(diào)研發(fā)覺(jué)，在其中有一種帶有很多的未申報(bào)的芥菜。依據(jù)歐盟國(guó)家和西班牙的食品法律法規(guī)，全部食品中務(wù)必宣稱(chēng)14種食品過(guò)敏源成分，芥菜便是當(dāng)中之一。除此之外，科學(xué)研究工作人員還發(fā)覺(jué)牛至帶有二種未申報(bào)的綠色植物來(lái)源于DNA，在其中一種含量十分高。第三個(gè)產(chǎn)品被發(fā)覺(jué)沒(méi)有來(lái)源于標(biāo)識(shí)上宣稱(chēng)的綠色植物種群的DNA，可是卻評(píng)定出了稻米DNA。依據(jù)FSAI的公示，這三種產(chǎn)品已經(jīng)接納進(jìn)一步調(diào)研。

“新一代測(cè)序”技術(shù)性早已被證明具備強(qiáng)有力的市場(chǎng)管理工作能力,但FSAI與此同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，第一次掃描儀的一切結(jié)果都必須獲得更完善的解析技術(shù)性的確認(rèn)。將來(lái)，F(xiàn)SAI方案將一樣的新技術(shù)應(yīng)用于肉類(lèi)食品、家禽類(lèi)和魚(yú)種產(chǎn)品的挑選和評(píng)定層面。