鄭州食品添加劑網5月11日訊，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全提取信息，組織糧食加工品、調味料、茶葉及相關產品、飲料、點心、便利食品、食用農產品等7種食品681批樣品，不合格樣品11批，檢測微生物污染、獸藥殘留及食品添加劑問題。

8批食品中檢測出獸藥殘留問題

8批食品檢測獸藥殘留問題的均為食用農產品，為廣州漁民新村飲食企業(yè)管理有限公司銷售的沙尖魚，氯霉素為不符合食品安全國家標準的廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的虻仔，珠海市香洲陳武文件銷售的新鮮蛋， 珠海怡景灣酒店有限公司銷售貴妃、中山市西區(qū)娟新鮮蛋類銷售的白殼新鮮蛋、恩諾沙星(恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準的廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的黃骨魚， 孔雀綠不符合食品安全國家標準的廣州市鵝公村飲食有限公司銷售的蝦、氧氟沙星代謝物不符合食品安全國家標準的廣州市荔灣區(qū)源富成水產品商銷售的青斑魚、呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準。

氯霉素是一種殺菌劑，也是一種高效的廣域抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌有良好的抑制作用。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)和《食品動物禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業(yè)農村部公告第250號)規(guī)定氯霉素是禁止使用的藥物，動物性食品無法檢測。

恩諾沙星是氟喹諾酮類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥物，是治療動物皮膚感染、呼吸道感染等的動物專用藥物。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星的合計)可以用于牛、羊、豬、兔、鳥等食用畜類和其他動物(牛、鳥和其他動物肌肉中的最高殘留量為100μg/kg )，產卵雞無效(卵無法檢測)

孔雀石綠是有毒的三苯基甲烷類化學物質，是一種染料，也是一種殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物。 《動物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動物性食品檢測。 孔雀石綠有引起潛在致癌、畸形和突變的作用。 長期食用檢測出孔雀綠的食品可能會影響人體的健康。

硝基呋喃類藥物(呋喃酮、呋喃唑酮、呋喃唑酮、呋喃沙星)是廣泛的抗生素，由于該藥物長期存在健康風險，農業(yè)部規(guī)定該藥物“禁止使用藥物、動物性食品無法檢測”。 呋喃類藥物進入動物體內后即發(fā)生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，人體長期攝取后可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損傷和急性肝壞死，具有一定的致癌性。

兩批食品檢測食品添加劑問題

2批食品檢測食品添加劑的問題均為調味料，廣州市番禺區(qū)大龍陳光雜貨店銷售的干紅辣椒和干紅椒粉，苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸計算)不符合食品安全國家標準。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細菌的作用。 苯甲酸及其鈉鹽(換算成苯甲酸)安全性高，少量苯甲酸不會毒害人體，隨尿液排出體外，不會蓄積在體內。 但過量食用苯甲酸可引起腹瀉、腹痛、心跳加快等癥狀，長期使用可能導致肝腎慢性損害。 在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB 2760-2014 )中，香辛料不得使用苯甲酸及其鈉鹽。 辣椒中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)延長產品保質期，超范圍使用或不能準確計量產品生產中衛(wèi)生條件不良。

除上述不合格品外，還有1批便于食品檢測的微生物污染問題，銷售給清遠市清城區(qū)寶園商的廣東福盛食品有限公司生產的Aji火雞面，菌落總數不符合食品安全國家標準。

廣東省市場監(jiān)督管理局要求管轄區(qū)市場監(jiān)督部門對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，要求企業(yè)查明產品流向，采取撤銷、召回不合格產品等措施管理風險，分析整理原因。 并要求管轄區(qū)市場監(jiān)督部門將相關情況填寫生產經營者食品安全信用文件，并按規(guī)定向監(jiān)督部門網站公布相關信息。