一，抽樣檢驗(yàn)整體狀況

　　2021年前三季度，省市縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管單位共進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)192126批號(hào)，經(jīng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)試品187279批號(hào)，不過(guò)關(guān)試品4847批號(hào)，整體達(dá)標(biāo)率為97.48%。

　　在其中，特殊膳食食品類，獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品類，嬰幼兒配方食品類，食用添加劑抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率為100%;奶制品，保健品抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率均高過(guò)99.5%；糧食作物制品，植物油，植物油脂以及產(chǎn)品，調(diào)味料，肉食品，飲品，速食食品，曲奇餅干，水果罐頭，冷藏健康飲品，冷凍食品，甘薯和油炸食品，糖塊產(chǎn)品，荼葉及有關(guān)產(chǎn)品，酒水，蔬菜制品，新鮮水果產(chǎn)品，蔬菜制品，可以及烘焙食品現(xiàn)磨咖啡商品，食用糖，水產(chǎn)品產(chǎn)品，木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品，點(diǎn)心，豆類食品，蜂蜜產(chǎn)品，別的食物等日常日用品的食品類抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率均高過(guò)全市平均（97.48%）。

　　干果炒貨食品類及干果產(chǎn)品，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品，食用農(nóng)產(chǎn)品等抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率小于我省平均，達(dá)標(biāo)率各自為96.75%，94.41%和96.84%，在其中，餐飲食品及有關(guān)良品率最少，不過(guò)關(guān)項(xiàng)目關(guān)鍵為重復(fù)使用餐飲具大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)。各種食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)配件。

　　二，抽樣檢驗(yàn)中看到的首要難題

　　抽樣檢驗(yàn)發(fā)覺(jué)的首要情況有：一是食品類中農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)難題占不過(guò)關(guān)數(shù)量的43.82%，食用農(nóng)產(chǎn)品中該難題相對(duì)性突顯，關(guān)鍵為魚(yú)類中氟苯尼考超標(biāo)準(zhǔn)，生雞蛋中氟苯尼考，奧硝挫超標(biāo)準(zhǔn)，豆角中滅蠅胺，倍硫磷超標(biāo)準(zhǔn)，莧菜中腐霉利超標(biāo)準(zhǔn)；二是食品類中的微生物嚴(yán)重污染難題占不過(guò)關(guān)數(shù)量的28.37%，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品占較為大，關(guān)鍵為重復(fù)使用餐飲具大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)；三是食品類中食用添加劑超標(biāo)準(zhǔn)占不過(guò)關(guān)數(shù)量的12.3%，糧食作物加工機(jī)械和蔬菜制品中該難題相對(duì)性集中化，關(guān)鍵為發(fā)酵面產(chǎn)品（自做）中甜蜜素，糖精鈉超標(biāo)準(zhǔn)，油炸面產(chǎn)品（自做）中鋁的殘余量超標(biāo)準(zhǔn)，醬腌菜中苯甲醛以及醋酸鹽，添加劑混和應(yīng)用時(shí)分別使用量占其較大需求量的占比之和超標(biāo)準(zhǔn)。

　　除此之外，食品類中質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符合規(guī)定難題占不過(guò)關(guān)數(shù)量的5.90%；營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)志不符合規(guī)定占不過(guò)關(guān)數(shù)量的3.28%；食品類中重金屬元素環(huán)境污染難題占不過(guò)關(guān)數(shù)量的3.12%；別的環(huán)境污染難題占不過(guò)關(guān)數(shù)量的2.68%；微生物內(nèi)毒素超標(biāo)準(zhǔn)占不過(guò)關(guān)數(shù)量的0.54%。

　　專此通知。

　　配件：   2021年浙江食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)結(jié)果明細(xì)表（1-3一季度）.docx

　　浙江銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年10月8日