一是制定計劃壓義務(wù)。依次制訂《揚州市“四小”食品監(jiān)管工作指導(dǎo)意見》《揚州市“四小”食品安全整治行動實施方案》，切實提高規(guī)范性管理能力，推動全省“四小”食品類企業(yè)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任獲得合理貫徹落實。規(guī)定各“四小”小餐飲企業(yè)遵循各類食品衛(wèi)生安全管理方案，批準辦理備案證件齊備并統(tǒng)一對外開放懸架，確保食品類消費總體自然環(huán)境。

　　二是創(chuàng)新發(fā)展方式促管控。從9月中下旬逐漸，揚州市局邀約顧客參加“餐館安全性彼此同查”主題活動，根據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) ”（ 雙隨機 明廚亮灶）管控方式，任意明確50多家網(wǎng)絡(luò)紅人小餐飲企業(yè)進行數(shù)據(jù)信息管控和非當(dāng)場管控，共下發(fā)行政強制執(zhí)行通知單5份，合理推動對小餐館的精確管控，聰慧管控。

　　三是提檔升級創(chuàng)示范性。進行“共產(chǎn)黨員示范點”合格評定，催促共產(chǎn)黨員經(jīng)營者搞好自糾自查自查和榜樣榜樣；切實打造出東關(guān)街食品衛(wèi)生安全模范區(qū)，皮市街文藝范兒健康餐網(wǎng)紅街區(qū)，推動文旅融合；創(chuàng)成“清茶淡飯”“寶應(yīng)長魚面”等省部級食品類示范點5家，“葷油火烤”“端榮油酥燒餅”等傳統(tǒng)式特點副食店25家；大力開展“亮服務(wù)承諾，亮身份，亮服務(wù)項目”三亮主題活動，關(guān)鍵處理小餐飲物資采購，清理消毒殺菌，餐廳廚房清潔衛(wèi)生等凸出難題，促進小餐飲提檔升級。