為提升高校食堂食品類安全管理，確保全省眾多在學校老師學生飲食衛(wèi)生安全，依據(jù)本年度工作規(guī)劃，近日，濰坊市市場監(jiān)督管理協(xié)同教育局進行了2021年度秋天高校食堂餐飲食品安全性飛行檢查。

　　飛行檢查堅持不懈查驗與標準、管控與自我約束緊密結合，以用餐總數(shù)較多的市區(qū)高校食堂和鄉(xiāng)村高校食堂為關鍵查驗目標，關鍵檢驗了從業(yè)者健康服務、場地清潔衛(wèi)生、食品進購檢查、每頓飯次食品留樣、餐飲具清潔消毒殺菌保潔服務等是不是標準、及時，生產加工操作流程中是不是保證生和熟分離，熟菜是不是完全煮熟煮透等內容，并當場抽樣檢查考評了食品類專職安全員對食品衛(wèi)生安全專業(yè)知識的學習情況。此次查驗融合我國食品衛(wèi)生安全試點大城市復核，采用“四不兩直”的形式開展。當場看到的難題，現(xiàn)場意見反饋，期限整頓；針對看到的比較嚴重違規(guī)違規(guī)操作，催促管轄區(qū)銷售市場監(jiān)督機構依規(guī)嚴肅查處。

　　此次飛行檢查即是對各縣市級局秋天學年高校食堂全覆蓋查驗的“號脈確診”，也是貫徹執(zhí)行上級領導相關標示規(guī)定，進一步加強十一國慶前后左右院校食品衛(wèi)生安全安全隱患排查的一項具體辦法。