食品衛(wèi)生安全立即影響群眾的身心健康和人身安全，展現(xiàn)了廣大群眾最關(guān)注、最立即、最實(shí)際的權(quán)益。2021年，福建市場(chǎng)監(jiān)督管理貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記提到的“四個(gè)最嚴(yán)”規(guī)定，依照市場(chǎng)管理質(zhì)監(jiān)總局布署，以“鐵拳”行動(dòng)為著力點(diǎn)，以案子查處為主導(dǎo)線，增加行政執(zhí)法幅度，嚴(yán)肅查處食品衛(wèi)生安全違反規(guī)定違規(guī)操作。截止到8月31日，我省市場(chǎng)管理系統(tǒng)軟件依法查處食品類安全類案子審結(jié)5640件，罰沒(méi)款4749.7萬(wàn)余元，強(qiáng)有力守衛(wèi)了廣大群眾舌尖上的美味的安全性。

　　我現(xiàn)發(fā)布“鐵拳”行動(dòng)食品類安全類10個(gè)經(jīng)典案例，望眾多經(jīng)營(yíng)人以此為戒。

　　市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的海蟹

　　涉案人員店家：福州長(zhǎng)樂(lè)區(qū)鶴上惠云海產(chǎn)品

　　懲罰額度：5萬(wàn)余元

　　案子回望：2020年9月2日，福州長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)被告方福州長(zhǎng)樂(lè)區(qū)鶴上惠云海產(chǎn)品攤市場(chǎng)銷售的海蟹（海面冰鮮）開展抽樣檢驗(yàn)，抽樣檢驗(yàn)出被告方市場(chǎng)銷售的海蟹（海面冰鮮）鎘（以Cd計(jì)）新項(xiàng)目不符GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，為不過(guò)關(guān)食品類，給予立案查處。核查，被告方于2020年9月2日，在鶴上農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的面包車上購(gòu)入10kg海蟹（海面冰鮮），金額470元，非法所得370元。被告方在法律規(guī)定時(shí)間期內(nèi)明確提出復(fù)查，復(fù)查結(jié)果仍不符食品衛(wèi)生安全規(guī)范。

　　被告方市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的海蟹（海面冰鮮）的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第（二）項(xiàng)的要求，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的要求， 福州長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗(yàn)的生豬肉

　　涉案人員：蔡某

　　懲罰額度：115.107萬(wàn)余元

　　案子回望：被告方蔡某從2019年6月中下旬至7月中下旬從蔣某的私開宰殺點(diǎn)選購(gòu)生豬肉，并賣給群眾從這當(dāng)中盈利，市場(chǎng)銷售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)的生豬肉金額數(shù)額為38.369萬(wàn)余元，非法所得1.5萬(wàn)余元。

　　被告方市場(chǎng)銷售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)的生豬肉的個(gè)人行為，違背了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（2016年修定）第十八條的要求，組成市場(chǎng)銷售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)的活豬商品個(gè)人行為。依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（2016年修定）第二十九條的要求，泉州市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀(jì)行為，并依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的燕餃（肉燕）和未按照規(guī)定開展食品檢測(cè)

　　涉案人員店家：福建省吉許多食品類有限責(zé)任公司

　　懲罰額度：5萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年3月1日，寧德市福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)福建省吉許多食品類有限責(zé)任公司因涉嫌生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品類給予立案?jìng)刹?。核查?021年1月10日，被告方將其制造的沒(méi)經(jīng)在出廠檢測(cè)達(dá)標(biāo)20箱燕餃（肉燕）市場(chǎng)銷售樂(lè)清市某貿(mào)易有限責(zé)任公司，市場(chǎng)價(jià)為240元/箱，銷售總額總共4800元。2021年1月20日，浙江市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)進(jìn)到商品流通階段可售的該批號(hào)燕餃（肉燕）開展抽樣檢驗(yàn)查驗(yàn)。經(jīng)抽樣檢查，該批號(hào)燕餃（肉燕）丙二醛（以脂質(zhì)計(jì)）新項(xiàng)目不符SB/T 10379-2012《速凍調(diào)制食品》規(guī)定，為不過(guò)關(guān)食品類。

　　被告方生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食物和未按照規(guī)定開展食品檢測(cè)的個(gè)人行為，各自違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十一條、第三十四條第（十三）項(xiàng)的要求。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款及其第一百二十六條第一款第（一）項(xiàng)的要求，寧德市福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀(jì)行為，并依規(guī)做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的鮮鵝蛋、綠豆芽

　　涉案人員店家：莆田市涵江區(qū)雅尚商場(chǎng)

　　懲罰額度：15.4856萬(wàn)余元

　　案子回望：2020年8月25日，莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)被告方莆田市涵江區(qū)雅尚商場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)出不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的鮮鵝蛋、綠豆芽給予立案查處。核查，被告方在未執(zhí)行拿貨檢查責(zé)任的情形下，于2020年7月22日購(gòu)入不過(guò)關(guān)鮮鵝蛋330KG，市場(chǎng)銷售150.35KG，金額額度3220.8元，非法所得174.4元；于2020年8月13日綠豆芽5KG，金額額度16.8元，非法所得5.92元。以上累計(jì)市場(chǎng)銷售不達(dá)標(biāo)食品類鵝蛋、綠豆芽的總金額數(shù)額為3237.6元，非法所得總共180.3元。被告方在要求期限內(nèi)對(duì)鵝蛋抽樣檢驗(yàn)結(jié)果申請(qǐng)辦理復(fù)查，經(jīng)復(fù)查鮮鵝蛋仍為不過(guò)關(guān)食品類。被告方在要求時(shí)間內(nèi)未對(duì)綠豆芽抽樣檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)結(jié)果申請(qǐng)辦理復(fù)查。

　　被告方未執(zhí)行拿貨檢查責(zé)任購(gòu)入鮮鵝蛋的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第二款的要求；2、被告方運(yùn)營(yíng)不過(guò)關(guān)食品類鮮鵝蛋、綠豆芽，違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第（一）、（二）項(xiàng)要求。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項(xiàng)、第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)的要求，莆田市市場(chǎng)監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀(jì)行為，并依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的草鱺魚

　　涉案人員店家：泉州市臺(tái)商投資區(qū)華樂(lè)商場(chǎng)

　　懲罰額度：10萬(wàn)余元

　　案子回望：2020年12月1日， 泉州市臺(tái)商投資區(qū)管理委員會(huì)市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)被告方泉州市臺(tái)商投資區(qū)華樂(lè)商場(chǎng)售賣的草鱺魚開展監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)抽樣檢查草鱺魚氧氟沙星平均誤差超出規(guī)范指標(biāo)值，不符財(cái)政部第2292號(hào)公示的規(guī)定，為不過(guò)關(guān)食品類，給予立案查處。核查，2020年11月5日，被告方向晉江市池店鎮(zhèn)某海產(chǎn)品貿(mào)易商行購(gòu)入草鱺魚用以市場(chǎng)銷售，金額數(shù)額為126.4元，非法所得為62.4元。

　　被告方市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的草鱺魚的個(gè)人行為，違背了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一項(xiàng)的要求。根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第五十條第一款和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款的要求，泉州市臺(tái)商投資區(qū)管理委員會(huì)市場(chǎng)監(jiān)督管理行政強(qiáng)制執(zhí)行違紀(jì)行為，并依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的進(jìn)口冷藏豬腳

　　涉案人員店家：漳州市銀尚冷凍產(chǎn)品有限責(zé)任公司

　　懲罰額度：80.4萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年1月26日，漳州市龍海域市場(chǎng)監(jiān)督管理依據(jù)檢舉，依規(guī)對(duì)漳州市銀尚冷凍產(chǎn)品有限責(zé)任公司開展查驗(yàn)，當(dāng)場(chǎng)發(fā)覺(jué)無(wú)簡(jiǎn)體中文標(biāo)識(shí)的冷藏豬腳6284KG，因涉嫌違背《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)要求，給予立案查處。核查，被告方公司法人林某于2021年1月15日上下以1公斤17元的價(jià)錢向一“羅姓小伙”選購(gòu)進(jìn)口無(wú)漢語(yǔ)標(biāo)志冷藏豬腳6300KG，總額10.71萬(wàn)余元（預(yù)付款）。選購(gòu)時(shí)，未檢查供應(yīng)方許可證書及以上進(jìn)口冷藏豬腳的出入境簽證檢驗(yàn)檢疫證明、中國(guó)海關(guān)進(jìn)口的商品報(bào)關(guān)資料、抗體檢測(cè)證實(shí)、消毒殺菌證實(shí)等有關(guān)原材料。購(gòu)置后，做為食品開展生產(chǎn)制造。

　　被告方購(gòu)置、生產(chǎn)加工不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品類的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條第一款要求。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（三）要求，漳州市龍海域市場(chǎng)監(jiān)督管理行政強(qiáng)制執(zhí)行違紀(jì)行為，并依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　吐司面包原材料未按照規(guī)定創(chuàng)建拿貨檢驗(yàn)紀(jì)錄規(guī)章制度和超出保存期

　　涉案人員店家：連城縣煜高烘焙面包店

　　懲罰額度：5.1萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年4月1日，龍巖市連城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)被告方因涉嫌存有應(yīng)用超出有效期的食品生產(chǎn)加工食品類個(gè)人行為給予立案查處。核查，被告方在其制做點(diǎn)心的生產(chǎn)加工場(chǎng)地，應(yīng)用超出有效期的食品（“鑫樂(lè)芙”朱古力橡樹果脆和“福軒”彩糖珠），且不能保證以上二種超出有效期的食品的進(jìn)貨憑證。

　　連城縣煜高烘焙面包店未按照規(guī)定創(chuàng)建拿貨檢驗(yàn)紀(jì)錄規(guī)章制度和應(yīng)用超出有效期的食品生產(chǎn)加工食物的個(gè)人行為，各自違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第二款，第三十四條第（三）項(xiàng)的要求。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)要求，龍巖市連城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　無(wú)證照市場(chǎng)銷售冷藏牛肉

　　涉案人員：林某

　　懲罰額度：0.5萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年4月23日，三明市清流縣市場(chǎng)監(jiān)督管理收到全國(guó)各地12315服務(wù)平臺(tái)檢舉件，檢舉被告方因涉嫌存有無(wú)證照市場(chǎng)銷售冷凍牛肉個(gè)人行為。核查，從2020年3月起至事發(fā)之日，被告方在未辦《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》的情形下，從邵武市某食品貿(mào)易公司有限責(zé)任公司分次購(gòu)入總共4000斤冷藏京東白條羊（一整只），購(gòu)入價(jià)錢為20元/斤，最終以30元/斤的平均價(jià)市場(chǎng)銷售給清流縣及附近縣的流動(dòng)性宴席承辦人。被告方共市場(chǎng)銷售冷藏京東白條羊2040斤，金額額度12萬(wàn)余元，非法所得2.04萬(wàn)余元。

　　被告方林某非法經(jīng)營(yíng)冷藏京東白條羊的個(gè)人行為，違背了《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》第二條的要求。根據(jù)《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》第十三條的要求，三明市清流縣市場(chǎng)監(jiān)督管理勒令被告方終止違紀(jì)行為，并依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的青斑魚

　　涉案人員店家：廈門市夏商百貨集團(tuán)公司南平市有限責(zé)任公司四鶴店

　　懲罰額度：十萬(wàn)元

　　案子回望：2020年11月27日， 南平市延平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)被告方廈門市夏商百貨集團(tuán)公司南平市有限責(zé)任公司四鶴店售賣的青斑魚開展取樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢測(cè)呋喃唑酮類化合物新項(xiàng)目平均誤差超出規(guī)范指標(biāo)值，不符農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定，檢測(cè)為不過(guò)關(guān)，給予立案查處。核查，2020年10月29日，被告方從三明市某貿(mào)易有限責(zé)任公司以6零元/Kg的價(jià)錢購(gòu)入青斑魚3只（總共3.1Kg）用以市場(chǎng)銷售，金額數(shù)額為269.67元，非法所得為83.67元。

　　被告方市場(chǎng)銷售不符食品衛(wèi)生安全規(guī)定的青斑魚的個(gè)人行為，違背《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第一項(xiàng)的要求，根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第五十條第一款和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款的要求，南平市延平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理勒令被告方糾正違紀(jì)行為，并依規(guī)對(duì)其做出行政許可。

　　進(jìn)口阿根廷紅蝦、冷藏巴沙魚柳、凍腦花、凍帶皮巴沙魚片、箱巴拉圭青蝦等食品類未檢查供應(yīng)者許可證書和食物有關(guān)證明材料

　　涉案人員店家：平潭縣綜合性試驗(yàn)區(qū)嗯多自助餐餐廳

　　懲罰額度：4萬(wàn)元

　　案子回望：2021年1月15日，平潭縣綜合性試驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理對(duì)被告方平潭縣綜合試驗(yàn)區(qū)嗯多自助餐餐廳未檢查供應(yīng)者的經(jīng)營(yíng)許可證和食物有關(guān)達(dá)標(biāo)證實(shí)等材質(zhì)的方式進(jìn)行立案?jìng)刹?。核查，被告方各自?020年12月19日、2020年12月29日購(gòu)置進(jìn)口冷凍品：2盒凍阿根廷紅蝦、6包冷藏巴沙魚柳、1包凍腦花、7包凍帶皮巴沙魚片、2箱巴拉圭青蝦。之上進(jìn)口冷凍品凈重累計(jì)74.5kg，金額數(shù)額為2493元。被告方購(gòu)置以上進(jìn)口冷凍品未檢查供應(yīng)者的經(jīng)營(yíng)許可證和冷凍品的抗體檢測(cè)單及貨品消毒殺菌單等有關(guān)達(dá)標(biāo)證明文件。

　　被告方購(gòu)置食品類未檢查供應(yīng)者許可證書和食物有關(guān)證明材料的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第（一）項(xiàng)的要求。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)的要求，平潭縣綜合性試驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理的要求，依規(guī)對(duì)其做出行政許可。