小麥胚芽是小麥制粉過(guò)程中的主要副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）三月二十七日宣布，因應(yīng)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織通報(bào)，指法國(guó)厄爾──盧瓦爾省和美國(guó)賓夕法尼亞州切斯特縣爆發(fā)高致病性H5N1禽流感，以及日本農(nóng)林水產(chǎn)省通報(bào)，指日本青森縣爆發(fā)高致病性H5禽流感，中心即時(shí)指示業(yè)界暫停從上述地區(qū)進(jìn)口禽肉及禽類產(chǎn)品（包括禽蛋），以保障本港公眾健康。 中心發(fā)言人說(shuō)，根據(jù)政府統(tǒng)計(jì)處的資料，...

來(lái)自SeafoodSource 3月21日消息，美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)顯示，2023年2月食品零售價(jià)格較1月上漲了0.3%，較去年2月上漲了10.2%。 餐館用餐價(jià)格從1月到2月上漲了0.6%，較去年2月上漲了8.4%。 2023年2月海產(chǎn)品價(jià)格較2022年2月上漲了1.5%，其中罐裝海產(chǎn)品的價(jià)格漲幅最大，達(dá)到了3.8%。 ...

知名超市回應(yīng)消費(fèi)者投訴“壽司致多人上吐下瀉” 上海的張女士（化名）向黑貓平臺(tái)投訴稱，其和朋友食用了在山姆會(huì)員店買的壽司后，4人均出現(xiàn)上吐下瀉的情況，被診斷為急性腸胃炎。山姆一開始僅表示退壽司的費(fèi)用，讓他們繼續(xù)治療。后來(lái)張女士投訴到監(jiān)管部門，山姆才提出賠償醫(yī)藥費(fèi)和1千元。張女士要求按照食安法中的損失三倍賠償，但被山...

食品添加劑網(wǎng)訊 2023年3月21日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單，其中不合格進(jìn)口食品有蚵肉、草莓和糙米等，涉及國(guó)家有美國(guó)和日本等，具體信息如下： 序號(hào) 產(chǎn)品 ...

來(lái)自SeafoodNews 3月17日消息，美國(guó)狹鱈魚協(xié)會(huì)(GAPP)數(shù)據(jù)顯示，2022年阿拉斯加鱈魚片供應(yīng)量增加了30%，超過(guò)1.3億磅，這是自2011年以來(lái)第二高的供應(yīng)總量，很大程度歸功于消費(fèi)者對(duì)阿拉斯加鱈魚的熟悉程度所引發(fā)的消費(fèi)增長(zhǎng)。 2022年是野生阿拉斯加鱈魚連續(xù)第七年占鱈魚(包括野生阿拉斯加鱈魚和進(jìn)口鱈魚)魚片總消費(fèi)量的60...

3月19日，進(jìn)銀投資貿(mào)易有限責(zé)任公司同和平省農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展廳聯(lián)合舉行首批20噸新鮮甘蔗出口美國(guó)市場(chǎng)發(fā)車儀式。 和平省人民委員會(huì)副主席丁功使表示，和平省土特產(chǎn)尤為豐富，該省各種紫甘蔗、白甘蔗都是老品種，又軟又甜，鮮食榨汁都很好吃，在全國(guó)各地聞名遐邇。 近年來(lái)，進(jìn)銀公司向歐盟、韓國(guó)等市場(chǎng)出口了近100噸甘蔗。預(yù)計(jì)2023年，該公司甘蔗出口...

 　　食品添加劑網(wǎng)訊  據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）消息，2023年2月24日，美國(guó)FDA發(fā)布召回通報(bào)稱，Jan Fruits Inc.正在召回一款我國(guó)臺(tái)灣生產(chǎn)的金針菇，因?yàn)楫a(chǎn)品疑受李斯特菌污染。  　　受召回產(chǎn)品的名稱為Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroo...