產(chǎn)品名稱：溶菌酶 食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：溶菌酶、Lysozyme CAS號(hào)：12650-88-3 EINECS NO：235-747-3 分子式：C125H196N40O36S2 分子量：96.06 理化性質(zhì)：溶菌酶為純品呈白色、微黃或黃色的結(jié)晶體或無(wú)定形粉末，無(wú)異味，微甜，...

溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶，是由129個(gè)氨基酸構(gòu)成的單純堿性球蛋白，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。由于細(xì)菌細(xì)胞壁對(duì)溶菌酶的敏感性這種作用，因而在食品領(lǐng)域獲得了廣泛的應(yīng)用， 溶菌酶來(lái)源于人、動(dòng)物、植物、微生物和鳥(niǎo)類蛋清中。溶菌酶是采用生物工程技術(shù)，調(diào)節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹(shù)脂吸附分離而得。分子量為14307，是一種糖苷水解酶，可以溶解革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁，對(duì)...

中文名稱 溶菌酶 英文名稱 lysozyme CNS號(hào) 17.035 INS號(hào) 1105 功能 防腐劑 備注 溶菌酶允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量 食品分類號(hào) 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備...