小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補(bǔ)充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗?fàn)I養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

　　華東師范大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)在肥胖與代謝性疾病領(lǐng)域獲重要突破，該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，人類的米色脂肪（Beige fat）通過局部熱療激活產(chǎn)熱，可大大減輕肥胖癥狀并改善代謝紊亂。國際頂級(jí)期刊《細(xì)胞》（Cell）雜志3月4日在線刊發(fā)這一成果，并選為封面文章。 　　脂肪也分不同類型。包括人類和小鼠在內(nèi)的哺乳動(dòng)物，就有白、棕、米色三種不同功能的脂肪。 　　...

　　9月24日 寶雞市市場監(jiān)督管理依據(jù)2021年4月29日新修訂的《食品安全法》，頒布了《關(guān)于加強(qiáng)僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營者日常監(jiān)管和備案工作的通知》，全方位推動(dòng)僅售賣預(yù)包裝由批準(zhǔn)改辦理備案工作中，將僅售賣預(yù)包裝（沒有特殊食品）的食品經(jīng)營許可證審核改成食品經(jīng)營辦理備案管理方法，大大的減縮食品經(jīng)營公司辦理證件時(shí)間，逐漸完成食品經(jīng)營批準(zhǔn)從&ldq...

 　第24屆我國冰激凌產(chǎn)業(yè)鏈展覽會(huì)（我國冰激凌展，天津市冰激凌展，天津市冷飲展）將要于10月11-13日在上海揭幕。專業(yè)能力一直是我國冰博覽會(huì)較大閃光點(diǎn)。專業(yè)能力為參展商和觀眾們?cè)炀土艘粋€(gè)對(duì)焦點(diǎn)，使一切緊緊圍繞展覽會(huì)的運(yùn)行都顯得更為高效率和精確，進(jìn)而大幅度降低參展商和顧客的成本費(fèi)，并能快速得到成效。2021年這一優(yōu)點(diǎn)不斷拓展。 ...