2021年中秋節(jié)即將到來，為有目的性地提升節(jié)日期內食品類安全管理工作中，造就放心消費的市場環(huán)境，構建井然有序、和諧、健康的節(jié)日氣氛，進一步確保節(jié)日期內眾多群眾的飲食衛(wèi)生和身心健康，中山市銷售市場監(jiān)督管理局機構全省各個銷售市場監(jiān)督機構進行了中秋節(jié)期內月餅時令食品類的專門監(jiān)管抽樣檢驗工作中。

　　此次重點抽樣檢驗遮蓋了月餅食品類的制造和運營階段，檢測項目包含過氧化值、丙二醛、脫氫乙酸以及醋酸鹽、鋁的含量、大腸桿菌、橙黃色鏈球菌、沙門菌、黃曲霉菌等食品衛(wèi)生安全指標值。截止到9月15日，全省總共抽樣檢驗各種月餅155批號，發(fā)覺不過關3批號，不過關新項目主要是“過氧化值”和“脫氫乙酸以及醋酸鹽”。所在地銷售市場監(jiān)督機構已快速對難題月餅開展審查處理，下線保存難題月餅，規(guī)定有關生產運營企業(yè)采取一定的有效措施招回已賣出的月餅并開展自查自糾整頓，對出現(xiàn)的違反規(guī)定違紀行為依規(guī)嚴肅查處，立即清除食品衛(wèi)生安全風險性安全隱患。

　　食品衛(wèi)生安全消費提醒

　　中山市銷售市場監(jiān)督管理局友情提示，理應在靠譜靠譜方式選購所需食品類并儲存相對應買東西憑據(jù)，要認清外包裝盒上的有關標志，如生產制造日期、保存期、經營者名字和詳細地址、成份或成分表、食品生產許可證號等標志是不是齊備；不必選購無企業(yè)名、生產地、生產制造日期和有效期的食品類，不必選購超出有效期的食品類；不必選購發(fā)布的不過關食品類。熱烈歡迎眾多顧客積極開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作，關心食品類抽樣檢驗信息內容發(fā)布，如發(fā)覺傷害廣大群眾的食品類以及違紀行為，請立即撥通檢舉舉報電話12345。

　　一部分不過關檢測新項目小常識

　　表明植物油脂和油酸等劣變水平的一項指標值，一般過氧化值越高說明劣變越比較嚴重。長期性服用過氧化值超標準的食物有可能會引起消化道副作用。月餅中過氧化值超標準緣故：可能是儲運銷自然環(huán)境不符商品存儲標準，溫度過高、太陽曝曬、環(huán)境濕度過通常會導致點心中的植物油脂和油酸加速劣變。

　　做為一種廣譜性食品防腐劑，毒副作用較低，按規(guī)定的標準和需求量應用是比較穩(wěn)定的。脫氫乙酸超標準的因素很有可能某些經營者為預防食物腐壞霉變，超額應用了該添加物；或經營者應用混配添加物中該添加物帶有脫氫乙酸或其醋酸鹽，經營者為提高商品的其它特性，應用了較多混配添加物，未充分考慮脫氫乙酸以及醋酸鹽的成分已超出限制值。