據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)絡(luò)信息中心和山東省卓創(chuàng)資訊股權(quán)有限責(zé)任公司協(xié)同檢測(cè)，2021年8月（下稱當(dāng)月），16?。ㄊ休爡^(qū)）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)總指數(shù)值月均值1公斤20.15元，同比下挫6.5%，同期相比下挫57.9%，比上個(gè)月擴(kuò)張1.6個(gè)點(diǎn)。在生豬肉供求比較寬松布局環(huán)境下，因?qū)髣?shì)自信心不夠，養(yǎng)殖場(chǎng)與經(jīng)營規(guī)模養(yǎng)殖廠一切正常出欄率，月內(nèi)活豬供貨相對(duì)性充裕。與此同時(shí)，受新冠肺炎疫情防控對(duì)策危害，多的人聚會(huì)、宴席等室外消費(fèi)主題活動(dòng)受到限制，再添加大范疇降水氣溫，生豬肉市場(chǎng)銷售速率緩減，當(dāng)月豬肉的價(jià)格不斷下挫。
從16個(gè)省（市轄區(qū)）看，瘦肉型白條豬肉在出廠平均價(jià)（下稱生豬肉平均價(jià)）最大的5省先后為廣東省、江蘇省、福建省、湖南省、山東省，生豬肉平均價(jià)各自為1公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元，同比各自下挫3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%，同期相比各自下挫54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%；生豬肉平均價(jià)相對(duì)性較低的5省（市轄區(qū)）先后為黑龍江省、吉林省、遼寧省、北京市、天津市，生豬肉平均價(jià)各自為1公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元，同比各自下挫9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%，同期相比各自下挫61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。
圖1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)總指數(shù)值運(yùn)作走勢(shì)圖表
一、東北三省生豬肉平均價(jià)同比下挫、同期相比下滑擴(kuò)張
當(dāng)月，東北三省生豬肉平均價(jià)1公斤17.37元，同比下挫9.2%，同期相比下挫61.6%，比上個(gè)月擴(kuò)張2.4個(gè)點(diǎn)。周期性消費(fèi)市場(chǎng)帶動(dòng)幅度比較有限，且當(dāng)月東北三省多降水氣溫，終端設(shè)備要求較弱，生豬肉調(diào)職銷售市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，宰殺公司市場(chǎng)銷售工作壓力提升，豬肉的價(jià)格下挫。
表1 東北三省豬肉的價(jià)格轉(zhuǎn)變登記表
企業(yè)：元/KG，KG
|
|
第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
黑龍江省
|
17.69
|
17.59
|
17.07
|
16.88
|
89.69
|
|
吉林省
|
17.90
|
17.74
|
17.30
|
17.31
|
89.96
|
|
遼寧省
|
18.41
|
18.17
|
17.46
|
17.49
|
89.25
|
二、東北地區(qū)生豬肉平均價(jià)同比下挫、同期相比下滑擴(kuò)張
當(dāng)月，東北地區(qū)生豬肉平均價(jià)1公斤18.78元，同比下挫9.0%，同期相比下挫59.8%，比上個(gè)月擴(kuò)張2.0個(gè)點(diǎn)。終端設(shè)備要求不景氣，銷售區(qū)銷售市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，山東地區(qū)生豬肉調(diào)職量少，宰殺公司生豬肉市場(chǎng)銷售廣泛不暢。與此同時(shí)，當(dāng)月養(yǎng)殖場(chǎng)與經(jīng)營規(guī)模養(yǎng)殖廠一切正常出欄率，宰殺公司回收暢順，多放低活豬市場(chǎng)價(jià)，活豬與豬肉的價(jià)格不斷下挫。
表2 東北地區(qū)豬肉的價(jià)格轉(zhuǎn)變登記表
企業(yè)：元/KG，KG
|
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
北京市
|
19.19
|
18.25
|
17.69
|
17.13
|
82.23
|
|
天津市
|
20.20
|
19.18
|
18.74
|
18.27
|
84.69
|
|
河北省
|
20.16
|
19.88
|
19.39
|
18.55
|
84.02
|
三、華北地區(qū)生豬肉月平均價(jià)同比下挫、同期相比下滑擴(kuò)張
本月，華北地區(qū)生豬肉月平均價(jià)1公斤19.99元，同比下挫5.1%，同期相比下挫58.8%，比上月擴(kuò)張1.6個(gè)點(diǎn)。月初經(jīng)營規(guī)模養(yǎng)殖廠出欄率主動(dòng)性不高，活豬供給量較少，活豬及豬肉的價(jià)格處在比較上位；但受新冠肺炎疫情防控對(duì)策升級(jí)危害，湖南省、河南省部分地區(qū)路面封禁，養(yǎng)殖場(chǎng)及經(jīng)營規(guī)模養(yǎng)殖廠憂慮后勢(shì)而積極主動(dòng)出欄率，但終端設(shè)備要求差，活豬及豬肉的價(jià)格月內(nèi)不斷下挫。
表3 華北地區(qū)豬肉的價(jià)格轉(zhuǎn)變登記表
企業(yè)：元/KG，KG
|
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
河南省
|
20.43
|
20.36
|
19.97
|
18.84
|
85.17
|
|
湖北省
|
20.81
|
20.20
|
19.45
|
18.83
|
87.52
|
|
湖南省
|
21.73
|
21.22
|
20.65
|
19.54
|
103.33
|
四、華東區(qū)生豬肉月平均價(jià)同比下挫、同期相比下滑擴(kuò)張
本月，華東區(qū)生豬肉月平均價(jià)1公斤20.25元，同比下挫7.1%，同期相比下挫58.0%，比上月擴(kuò)張2.0個(gè)點(diǎn)。月初，因憂慮新冠肺炎肺炎疫情發(fā)醇，養(yǎng)殖場(chǎng)積極主動(dòng)出欄率活豬；中后期受外界廉價(jià)豬源危害，活豬市場(chǎng)銷售速率緩減。與此同時(shí)，新冠肺炎肺炎疫情危害終端設(shè)備消費(fèi)，本地域生豬肉市場(chǎng)銷售不暢，活豬與豬肉的價(jià)格下挫。
表4 華東區(qū)豬肉的價(jià)格轉(zhuǎn)變登記表
企業(yè)：元/KG，KG
|
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
山東省
|
20.95
|
20.96
|
20.39
|
19.25
|
83.63
|
|
江蘇省
|
21.38
|
21.35
|
20.88
|
19.82
|
89.22
|
|
安徽省
|
20.12
|
19.70
|
20.00
|
19.13
|
90.66
|
|
浙江省
|
20.20
|
20.05
|
19.75
|
19.00
|
101.88
|
|
福建省
|
21.09
|
21.03
|
20.88
|
20.00
|
96.47
|
五、四川、廣東省豬肉的價(jià)格同比均下挫、同期相比下滑擴(kuò)張
本月，四川生豬肉月平均價(jià)1公斤19.6兩元，同比下挫4.8%，同期相比下挫62.6%，比上月擴(kuò)張3.一個(gè)點(diǎn)。月內(nèi)本地域養(yǎng)殖場(chǎng)出自于緊急避險(xiǎn)要求提早售賣90-110公斤休重活豬，使標(biāo)豬市場(chǎng)銷售速率緩減；與此同時(shí)月內(nèi)降水氣溫經(jīng)常，中下游生豬肉消費(fèi)較弱，活豬及豬肉的價(jià)格下挫。
本月，廣東省生豬肉月平均價(jià)1公斤23.30元，同比下挫3.7%，同期相比下挫54.2%，比上月擴(kuò)張1.七個(gè)點(diǎn)。本地域生豬價(jià)相對(duì)性較高，市場(chǎng)銷售遲緩，經(jīng)營規(guī)模養(yǎng)殖廠出欄率方案進(jìn)行落后，挑選減價(jià)市場(chǎng)銷售。與此同時(shí)受新冠肺炎肺炎疫情危害，中下游生豬肉消費(fèi)較弱，月內(nèi)豬肉的價(jià)格不斷下挫。
表5 四川、廣東省豬肉的價(jià)格轉(zhuǎn)變登記表
企業(yè)：元/KG，KG
|
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
四川
|
20.06
|
19.94
|
19.52
|
19.10
|
101.13
|
|
廣東省
|
24.12
|
23.77
|
23.29
|
22.44
|
102.19
|
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