食品安全抽樣檢驗(yàn)是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管的重要手段,是保證食品安全性、提高全民健康水平的重要抓手。
為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、全面掌握揚(yáng)州市食用農(nóng)產(chǎn)品食品安全總體狀況,2021年上半年,揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局共組織開(kāi)展4553批次食用農(nóng)產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢,合格率為96.29%。
一、抽檢總體情況
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各縣(市、區(qū))抽檢情況
本次監(jiān)督抽檢計(jì)劃覆蓋全市9個(gè)區(qū)域,包括邗江區(qū)、廣陵區(qū)、江都區(qū)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、儀征市、高郵市、寶應(yīng)縣等。
本次監(jiān)督抽檢計(jì)劃覆蓋了批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、小食雜店、各類(lèi)餐飲單位等業(yè)態(tài)。
抽檢了畜禽肉及其副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果類(lèi)、鮮蛋、生干堅(jiān)果與籽類(lèi)食品、豆類(lèi)7個(gè)食品亞類(lèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
二、不合格總體情況
2021年上半年揚(yáng)州市食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢計(jì)劃共抽檢4553批次,發(fā)現(xiàn)不合格樣品169批次,不合格項(xiàng)目179項(xiàng)次。
★主要不合格樣品及項(xiàng)目為水產(chǎn)品中的恩諾沙星;結(jié)球甘藍(lán)中的乙酰甲胺磷、甲胺磷;生姜中的噻蟲(chóng)嗪、噻蟲(chóng)胺;韭菜中的腐霉利、乙酰甲胺磷。
★主要不合格項(xiàng)目類(lèi)別為農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、檢出禁用農(nóng)獸藥、檢出非食用物質(zhì)、重金屬等元素污染。
三、不合格原因分析及潛在危害
農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)一直是我國(guó)食品安全抽檢中長(zhǎng)期存在的問(wèn)題,農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于農(nóng)產(chǎn)品中的現(xiàn)象。因農(nóng)藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致食品不合格的可能原因是:
★一是在種植環(huán)節(jié)濫用或非法使用農(nóng)藥、未經(jīng)合理的休藥期所致;
★二是禁止公告和相關(guān)法規(guī)宣傳不到位,部分種植者對(duì)農(nóng)業(yè)部公告不熟悉而仍在使用禁止的品種所致;
★三是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)這些藥物缺乏檢測(cè)手段或原料把關(guān)不嚴(yán)所致;
★四是在食用農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存以及運(yùn)輸過(guò)程中使用禁用農(nóng)藥、獸藥或者其他有毒、有害物質(zhì)。
四、消費(fèi)提示
針對(duì)揚(yáng)州市的食用農(nóng)產(chǎn)品安全情況,同時(shí)為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全,食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者要強(qiáng)化自身管理、嚴(yán)格守法經(jīng)營(yíng),同時(shí),廣大消費(fèi)者要科學(xué)合理消費(fèi)、提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。
針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全消費(fèi)
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作如下提示
(1)選購(gòu)場(chǎng)所。選購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品一定要選擇具有法定經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的超市以及當(dāng)?shù)卣?guī)劃具有果蔬批發(fā)功能、遠(yuǎn)離污染源的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。一般情況下,在市場(chǎng)顯著位置都有“公示牌”,公示市場(chǎng)主辦方及管理人員、食品安全監(jiān)管部門(mén)、食品安全管理各項(xiàng)制度及舉報(bào)電話(huà)等信息。
?。?)選購(gòu)種類(lèi)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種,主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)。為保持鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,建議按需購(gòu)買(mǎi)、盡快食用。消費(fèi)時(shí)應(yīng)注意食物種類(lèi)多樣化,不偏食,促進(jìn)人體對(duì)各類(lèi)物質(zhì)的均衡吸收。
(3)保存條件。食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫,但不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存,以免造成病原體的相互污染。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品,以及局部腐爛的果蔬中沒(méi)有腐爛的部分,以防止殘留的有害物質(zhì)侵入人體。
?。?)清洗食用。果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡后沖洗干凈,以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留量。食用肉類(lèi)和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱,以防范致病菌和寄生蟲(chóng)可能對(duì)人體健康產(chǎn)生的危害,確保飲食消費(fèi)安全。
?。?)如何選購(gòu)。在選購(gòu)鮮肉時(shí),尤其要查看銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)公示的檢驗(yàn)檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗(yàn)檢疫印章,并向經(jīng)營(yíng)者索要銷(xiāo)售憑證,并妥善保管以便維權(quán)時(shí)使用;選購(gòu)蔬菜及水果類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí),不要選擇顏色異常、形狀異常和氣味異常的蔬果;選購(gòu)魚(yú)肉蛋類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)盡量通過(guò)肉體彈性、魚(yú)眼顏色及蛋的透光性及轉(zhuǎn)動(dòng)速度選擇比較新鮮的食品。
?。?)疫情期間線上采購(gòu)。因疫情特殊原因,可選擇規(guī)模大、品牌號(hào)的網(wǎng)絡(luò)生鮮配送平臺(tái)進(jìn)行線上采購(gòu),降低外出風(fēng)險(xiǎn)。
(7)購(gòu)買(mǎi)有合法來(lái)源的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品。市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的中文標(biāo)簽,應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期,以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;限期食用的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品,還應(yīng)標(biāo)示貯存條件和保質(zhì)期。分裝銷(xiāo)售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息。如進(jìn)口食品無(wú)中文標(biāo)簽或中文標(biāo)簽不符合上述規(guī)定和要求的,請(qǐng)消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)或向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)。建議消費(fèi)者結(jié)合我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)模式并考慮個(gè)體膳食習(xí)慣,正確、理性的選擇進(jìn)口食品,注意食物多樣性和膳食平衡,避免營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。