近期，以色列衛(wèi)生部分別發(fā)布546584921號(hào)、546609321號(hào)、532357421號(hào)通告，制訂部分食品中山梨酸鉀等三種食品添加劑的最大用量標(biāo)準(zhǔn)，具體見(jiàn)下表。

山梨酸鉀作為一種國(guó)際上應(yīng)用最廣的防腐劑，具有較高的抗菌性能，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。盡管山梨酸鉀的毒性還不確定，但已證實(shí)它會(huì)導(dǎo)致副作用。長(zhǎng)期過(guò)量攝入山梨酸鉀防腐劑會(huì)導(dǎo)致惡心，嘔吐，反胃和腹瀉等癥狀。此外，長(zhǎng)期攝入山梨酸鉀還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，使身體難以適當(dāng)吸收維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中，是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑。番茄紅素是一種對(duì)人體有益而自身又無(wú)法合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是可以長(zhǎng)期吃的，但在長(zhǎng)期吃時(shí)一定要注意用量，正常情況下人體每天需要的番茄紅素?cái)?shù)量不超過(guò)一定量就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，但人們長(zhǎng)期過(guò)量攝入番茄紅素也會(huì)加重身體多個(gè)器官的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)誘發(fā)身體不適。

辛烯基琥珀酸淀粉酯是一種重要的改性淀粉，經(jīng)辛烯基琥珀酸酐和淀粉酯化制得，作為食品添加劑在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。因?yàn)樾料┗晁狒?OSA）的疏水性和淀粉特有的高度支化的大分子結(jié)構(gòu)，辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性、流變性和糊化性質(zhì)等。 

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