CAS號(hào):2438-80-4
EINECS NO:219-452-7
分子式:C6H12O5
分子量:164.1565
理化性質(zhì):巖藻糖(fucose)是六碳糖的一種,又稱6- 脫氧- L- 半乳糖,并可以看做是一種甲基戊糖。自然界存在的巖藻糖絕大多數(shù)為L(zhǎng)- 巖藻糖,D構(gòu)型的巖藻糖僅作為稀有糖,發(fā)現(xiàn)于一些糖甘類化合物中。L- 巖藻糖較大量地存在于海藻及樹膠中,也發(fā)現(xiàn)于某些細(xì)菌的多糖中。巖藻糖作為糖蛋白中糖鏈的組成部分,廣泛存在于各類細(xì)胞表面的質(zhì)膜上。巖藻糖比一般六碳糖在第六碳原子上少一個(gè)羥基,所以巖藻糖比其他單糖親水性弱,而疏水性強(qiáng)一些。在某些血型物質(zhì)分子中的巖藻糖是一定的血型的標(biāo)記。
通常從海藻中提取巖藻糖,先用酸處理,中和后,以苯腙形式析出,除去苯肼,可得α-L- 巖藻糖結(jié)晶,熔點(diǎn)145℃.
包裝:凈重25kg/桶。
存儲(chǔ):成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉(cāng)庫(kù)中,2-8℃ 避光,陰涼干燥處,密封保存
作用:甜味劑
用途:甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2000)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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