丙二醇，分子式為C3H8O2，略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體。能與水、乙醇混溶，溶于乙醚及苯。與有機酸反應能生成酯，與烷基硫酸或鹵代烴反應能生成醚。

丙二醇的結(jié)構(gòu)式

1、丙二醇性質(zhì)

1）易燃性液體，有吸水性，對金屬材料不浸蝕。與二元酸反映轉(zhuǎn)化成聚脂，與氰化鈉反映轉(zhuǎn)化成硝酸酯，與硫酸功效轉(zhuǎn)化成氯代醇。與稀鹽酸在170℃加溫轉(zhuǎn)化成丙醛。用氰化鈉或鉻酸空氣氧化轉(zhuǎn)化成羥基乙酸、鹽酸、甲酸等。與醛反映轉(zhuǎn)化成縮醛。1,2-丙二醇脫干轉(zhuǎn)化成空氣氧化pe或聚乙二醇。

2）毒副作用和刺激都十分小，至今并未發(fā)覺受害人。大白鼠靜脈輸液和腹部注入LD507000~8000Mg/kg，經(jīng)口LD502800Mg/kg。但也是有報導，當加上在食品類和飲品中一次食用量過高時，有造成致命性的假寐和腎臟功能阻礙的風險。

3）存有于煙草、煙塵中。

2、丙二醇制備方法

可由環(huán)氧丙烷水解反應而得：CH3CHCH2+H2O[H+]→CH3CH(OH)CH2OH。

立即水合理合法：環(huán)氧丙烷與水按1∶15的摩爾比調(diào)料，在150～200℃和1.2～1.4MPa下反映30min，獲得含丙二醇16%的溶液，經(jīng)揮發(fā)精餾即得制成品。

催化反應水解反應法：反映在鹽酸或硫酸催化反應下開展。在10%～15%的環(huán)氧丙烷溶液中添加0.5%～1.0%的稀鹽酸，在50～70℃下水解反應；水解反應液經(jīng)中合、緩解壓力萃取、特制得制成品。

3、丙二醇的用途

1）電子行業(yè)：丙二醇不是飽和聚酯、環(huán)氧樹脂膠、聚氨酯樹脂、增粘劑、表活劑的關(guān)鍵原材料，這些方面的使用量約占丙二醇總消耗量的45%上下，這類不飽和聚酯很多用以表層建筑涂料和彈性體材料。

2）食品企業(yè)中：在食品產(chǎn)業(yè)中，丙二醇和油酸反映轉(zhuǎn)化成丙二醇油酸酯，關(guān)鍵作為食品乳化劑；丙二醇是調(diào)味料和黑色素的優(yōu)質(zhì)有機溶劑，可將添加劑、黑色素、抗氧劑等難溶解水的食用添加劑融解于在其中，再添加食品類；有極強的吸水性，對食品類有保濕補水和抗冷功效。在我國要求可用以點心，較大需求量為3.0g/kg。

3）醫(yī)療行業(yè)：丙二醇在醫(yī)藥業(yè)中常會作為生產(chǎn)制造各種乳膏、脂膏的有機溶劑、軟化劑和賦形劑等，也作為調(diào)合劑、添加劑、乳膏、維他命、頭孢類等的有機溶劑。

4）日化行業(yè)：因為丙二醇與各種香辛料具備不錯互溶性，因此也作為護膚品的有機溶劑和軟化劑這些，可與凡士林或山梨醇相互配合作為潤濕劑。

5）煙草：丙二醇作為香煙加濕劑、除霉劑，食品工業(yè)機器設(shè)備潤滑脂和食品類標識印刷油墨的有機溶劑。丙二醇的溶液是合理的抗冷劑。也作為香煙潤濕劑、除霉劑、水果催熟添加劑、汽車防凍液和是一種熱載體等。