苯甲酸鈉是常見(jiàn)的食品防腐劑，有防止發(fā)霉發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在生活中被廣泛使用。苯甲酸鈉具有一定的副作用，所以使用都是按照國(guó)家規(guī)定的量進(jìn)行添加。那么苯甲酸鈉對(duì)人體有害嗎？接下來(lái)小編為大家詳細(xì)介紹。

什么是苯甲酸鈉？

苯甲酸及苯甲酸鈉是常見(jiàn)的食品防腐劑。苯甲酸別稱(chēng)安息香酸。純品為乳白色有瑩光的鱗片狀結(jié)晶體或纖維狀結(jié)晶體，輕質(zhì)無(wú)氣味或略微安息香或苯甲醛的味道。熔點(diǎn)249℃。物理性質(zhì)平穩(wěn)。因?yàn)殡y溶解水，因此多應(yīng)用其醋酸鹽，即苯甲酸鈉。

苯甲酸鈉的用量

作為食用添加劑，苯甲酸及苯甲酸鈉在食品類(lèi)中的應(yīng)用有一定限定。如苯甲酸在生抽、醋、水果汁、果露、水果罐頭等中的較大使用量為一克/Kg;苯甲酸鈉在低鹽醬制品、甜面醬類(lèi)、果脯類(lèi)、山楂卷等中的較大使用量為0.6克/Kg(一克苯甲酸等于1.18克苯甲酸鈉)。

苯甲酸鈉對(duì)人體有害嗎

苯甲酸鈉有一走的副作用，關(guān)鍵覺(jué)得苯甲酸進(jìn)入人體9~15h內(nèi)，人一部分與甘氨酸功效轉(zhuǎn)化成馬尿酸，或與葡萄糖醛酸融合成果糖苷酸，隨尿排出來(lái)身體之外。因所述解毐功效是在肝部?jī)?nèi)開(kāi)展的，肝功能衰弱的人體不適合服用含苯甲酸的食品。苯甲酸無(wú)蓄積性、致畸、致癌、致突變和抗原作用。

苯甲酸鈉歸屬于弱酸性鹽，食入酸性物質(zhì)中毐后的衷現(xiàn)是部分粘膜或肌膚出現(xiàn)因酸類(lèi)腐蝕而導(dǎo)致燒灼，繼發(fā)性傷口發(fā)炎。假如短時(shí)間被身體大鐓消化吸收，可出現(xiàn)疲倦乏力，怠倦，惡心干嘔，拉肚子和上腹痛等病癥。過(guò)多服用苯甲酸鈉會(huì)對(duì)身體的肝部和腎臟功能造成傷害，甚至致癌物質(zhì)。

在我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求：苯甲酸、苯甲酸鈉對(duì)汽水較大應(yīng)用呈為0.3g/kg;低鹽醬制品和醬制品為0.5G/kg;紅酒、水果酒、夾心糖為0.8g/kg;生抽、食用醋、蘋(píng)果醬(不包括水果罐頭)、水果汁(橙味)型飲品為1.0g/kg;食品類(lèi)工業(yè)級(jí)塑料罐裝萃取蔬果汁為3g/kg。苯甲酸和苯中酸鈉另外應(yīng)用時(shí)，以笨中酸計(jì)不得超過(guò)最人使用量。