產(chǎn)品名稱：甘草甜素食品級(jí)

又名：甘草甜素、甘草皂甙、甘草酸、Glycyrrhizic acid

CAS號(hào)：1405-86-3

EINECS 登錄號(hào)：258-887-7

分子式：C₄₂H₆₂O₁₆

分子量：822.93

理化性質(zhì)：甘草酸是一種有機(jī)化合物，白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有特殊甜味。作為藥物，具有抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)；作為甜味劑，廣泛用于各類食品。甘草酸是甘草中最主要的活性成分。純品甘草酸為結(jié)晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時(shí)間長(zhǎng)。熔點(diǎn)212～217℃。易溶于熱水，不溶于醚，難溶于丙二醇、乙醇。對(duì)熱、堿和鹽穩(wěn)定，pH 54、于3時(shí)，溶液會(huì)出現(xiàn)沉淀。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。
1. 如果遵照規(guī)格使用和儲(chǔ)存則不會(huì)分解，未有已知危險(xiǎn)反應(yīng)，避免氧化物。
2. 存在于煙葉中。
3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要為甘草酸的鉀、鈣鹽，為甘草的甜味成分。甘草酸水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲(chǔ)：食品級(jí)塑料袋外套牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼干燥處。

用途：營(yíng)養(yǎng)劑。

本品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸，原料甘草從我國(guó)和俄羅斯進(jìn)口，最高年份，進(jìn)口甘草12000噸，1978年銷售總量中，用于醫(yī)藥；化妝品的占26，用于食品的占70，用于卷煙及其他的占4，在食品方面主要用途是：1.醬油除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖

河南甘草甜素生產(chǎn)廠家請(qǐng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2001）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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