食品添加劑網(wǎng)訊 3月23日，浙江銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2022年第5期食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)信息內(nèi)容，驗(yàn)出21批不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，不過(guò)關(guān)新項(xiàng)目涉及到食用添加劑超標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)、微生物菌種環(huán)境污染、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格等。

　　12批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出食用添加劑超標(biāo)準(zhǔn)

　　12批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出食用添加劑超標(biāo)準(zhǔn)，各自為麗水市松陽(yáng)縣盧璧老酒坊市場(chǎng)銷(xiāo)售的苞米燒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；杭州市閑林綜合性農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)旺杰鹵味店在美團(tuán)外賣(mài)（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的醬鴨，山梨酸以及無(wú)機(jī)鹽（以山梨酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；寧波海曙上饒快餐店在美團(tuán)外賣(mài)（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的甜饅頭，山梨酸以及無(wú)機(jī)鹽（以山梨酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；義烏市關(guān)森豆類(lèi)食品店市場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)東陽(yáng)市東泉食品有限公司生產(chǎn)制造的火鍋年糕，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；浦江縣龍安饅頭店市場(chǎng)銷(xiāo)售的饃饃，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；溫州市柯橋區(qū)宜伽快餐店市場(chǎng)銷(xiāo)售的芝麻湯圓，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；麗水市蓮都區(qū)黃艷冷凍產(chǎn)品貿(mào)易商行市場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)河北省滄州市河間市嘉業(yè)源清真餐飲有限責(zé)任公司生產(chǎn)制造的肥牛卷，檸檬黃不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；余姚市斜橋吳阿二蔬菜水果攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的醬黃瓜，食品防腐劑分別使用量占其較大需求量的占比之和不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；余姚市斜橋吳阿二蔬菜水果攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的售賣(mài)的醋大蒜，糖精鈉（以白砂糖計(jì)）、食品防腐劑分別使用量占其較大需求量的占比之和不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；桐鄉(xiāng)市梧桐樹(shù)志杰蔬菜水果攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的咸菜，苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；武義甘來(lái)商場(chǎng)市場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)浙江省金華市惠人食品加工廠生產(chǎn)制造的水磨年糕，納他霉素不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；杭州運(yùn)河左鄰右舍康橋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)牟港機(jī)面館市場(chǎng)銷(xiāo)售的綠豆糕，納他霉素不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　甜蜜素是以環(huán)己胺為原材料做成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，甜蜜素在白酒行業(yè)中不能應(yīng)用。苞米燒中驗(yàn)出甜蜜素的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)為減少生產(chǎn)成本，在制造中違反規(guī)定加入甜蜜素。長(zhǎng)期性喝驗(yàn)出甜蜜素的純糧酒，很有可能對(duì)人體內(nèi)的腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致危害。

　　山梨酸以及無(wú)機(jī)鹽是食用添加劑中食品防腐劑的一種?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，山梨酸以及無(wú)機(jī)鹽在肉制品中較大應(yīng)用限定為0.075g/kg。山梨酸以及無(wú)機(jī)鹽超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)為增加商品保存期，進(jìn)而超限定應(yīng)用有關(guān)食用添加劑。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽是一種廣譜性食品防腐劑，對(duì)黃曲霉菌、酵母菌和病菌具備不錯(cuò)的抑制效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計(jì)）在火鍋年糕、饃饃、芝麻湯圓中不能應(yīng)用。長(zhǎng)期性很多服用脫氫乙酸以及醋酸鹽超標(biāo)準(zhǔn)商品，很有可能對(duì)身體健康造成一定危害。

　　檸檬黃是一種人造的服用添加劑，其在食物中的運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用限定必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定實(shí)行，該標(biāo)準(zhǔn)檸檬黃在肥牛卷中不能應(yīng)用。肥牛卷中驗(yàn)出檸檬黃，可能是公司在制造生產(chǎn)過(guò)程中為了更好地改進(jìn)肥牛卷感觀質(zhì)量，違反規(guī)定采用了此類(lèi)食用添加劑。檸檬黃自身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分，但長(zhǎng)期性超量服用有可能對(duì)身體健康造成一定危害。

　　糖精鈉是食品產(chǎn)業(yè)中較常用的生成甜味素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，在腌制的蔬菜水果中較大應(yīng)用限定為0.15g/kg。糖精鈉對(duì)身體無(wú)一切營(yíng)養(yǎng)成分，服用較多的糖精鈉，會(huì)影響到胃腸胃蛋白酶的正常的代謝，減少結(jié)腸的吸收力，使食欲不佳。導(dǎo)致糖精鈉超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司為提升商品清甜味，超限定超范圍應(yīng)用或是未精確計(jì)量檢定甜味素。

　　食品防腐劑就是指純天然或生成的成分，用以添加食品類(lèi)以延遲時(shí)間微生物菌種生長(zhǎng)發(fā)育或化學(xué)反應(yīng)引發(fā)的腐壞。國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，食品防腐劑在混和應(yīng)用時(shí)，分別使用量占其較大需求量的占比之和不可超出 1。醬腌菜中食品防腐劑分別使用量占其較大需求量占比之和超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司在制造生產(chǎn)過(guò)程中未嚴(yán)控各食品防腐劑的使用量導(dǎo)致的。食品防腐劑錯(cuò)誤操作會(huì)出現(xiàn)一定副效用，長(zhǎng)期性過(guò)多攝取很有可能會(huì)對(duì)購(gòu)買(mǎi)者的身心健康導(dǎo)致一定危害。

　　4批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)，各自為東陽(yáng)市東房餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司購(gòu)入的美蛙（新鮮），恩諾沙星（以恩諾沙星與諾氟沙星之和計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；余姚市海昌朱建英蔬菜水果攤在餓了么外賣(mài)（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的長(zhǎng)豇豆（350g），甲羥基阿維菌素苯甲醛鹽不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；舟山市上海市普陀區(qū)東港迷上剁椒魚(yú)頭創(chuàng)意餐廳購(gòu)入的黑魚(yú)，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；舟山市上海市普陀區(qū)蘭魅坊飯店購(gòu)入的美蛙，呋喃唑酮類(lèi)化合物不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　恩諾沙星歸屬于氟喹諾酮類(lèi)藥品，是一類(lèi)人造的廣譜抗菌藥，用以醫(yī)治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專(zhuān)享服藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩諾沙星（以恩諾沙星和諾氟沙星之和計(jì)），在美蛙中的最大殘余限定為100μg/kg。長(zhǎng)期性服用恩諾沙星殘余超標(biāo)準(zhǔn)的食品類(lèi)，對(duì)人的身體健康有一定危害。

　　五氯酚酸鈉歸屬于有機(jī)磷化肥，常被作為滅草劑、農(nóng)藥殺菌劑，或用以水塘蝦塘的消毒殺菌。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號(hào)）中要求，五氯酚酸鈉為嚴(yán)禁采用的藥品，在動(dòng)物食品類(lèi)中不可驗(yàn)出。五氯酚酸鈉因?yàn)槠渌?，易?dǎo)致水或土地污染，根據(jù)食物網(wǎng)功效進(jìn)到家畜身體內(nèi)，從而進(jìn)到人體內(nèi)。五氯酚酸鈉能抑止微生物新陳代謝全過(guò)程中氧化磷酸化功效，長(zhǎng)期性攝取這類(lèi)化合物，很有可能會(huì)對(duì)人體內(nèi)的肝、腎及中樞系統(tǒng)導(dǎo)致危害。

　　呋喃唑酮是歸屬于硝基呋喃類(lèi)抗真菌藥物，廣泛運(yùn)用于家禽及水產(chǎn)品養(yǎng)殖。硝基呋喃類(lèi)原形藥在生物內(nèi)新陳代謝快速，和蛋白相結(jié)合而非常平穩(wěn)，所以運(yùn)用對(duì)其類(lèi)化合物的檢查來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥的殘余情況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示第250號(hào)）中要求，呋喃唑酮為嚴(yán)禁采用的藥品，在動(dòng)物食品類(lèi)中不可驗(yàn)出。硝基呋喃類(lèi)藥以及類(lèi)化合物很有可能會(huì)造成溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼周危害和亞急性肝壞死等病癥，對(duì)我們身心健康造成不良影響。

　　4批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出微生物菌種環(huán)境污染，各自為慈溪市井禾餐館應(yīng)用的盤(pán)子、碗，大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；溫州市上虞區(qū)曹娥街道社區(qū)曉洋飯店采用的圓碗，大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；慈溪滸山華餐餐館應(yīng)用的碗，大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　大腸桿菌是世界各國(guó)通用性的食品類(lèi)環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。食品類(lèi)中檢測(cè)出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門(mén)菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能比較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但體現(xiàn)該食品類(lèi)衛(wèi)生條件不合格。大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)很有可能因?yàn)樵O(shè)備的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)備受工作人員、安全工器具等生產(chǎn)設(shè)備、自然環(huán)境的環(huán)境污染、有殺菌技術(shù)的商品殺菌不充分而造成。

　　除此之外，也有1批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格，為金華市金東區(qū)義糖老紅糖廠制造的塊狀老紅糖，不溶解于水殘?jiān)环称沸l(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。