韶關(guān)市銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)嚴(yán)苛根據(jù)本年度食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽查方案用心組織實(shí)施食品類(lèi)監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)。此次抽樣檢驗(yàn)每日任務(wù)的承檢組織為深圳計(jì)量檢定質(zhì)量檢驗(yàn)研究所。

　　當(dāng)期市本級(jí)食品類(lèi)監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)荼葉及有關(guān)產(chǎn)品、蔬菜制品、豆類(lèi)食品、點(diǎn)心、酒水、糧食作物制品、別的食品類(lèi)、肉食品、奶制品、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品、蔬菜制品、冷凍食品、糖塊產(chǎn)品、飲品等14食品類(lèi)共221批號(hào)試品。依據(jù)食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)和判斷，達(dá)標(biāo)205批號(hào)，不過(guò)關(guān)16批號(hào)（抽樣檢驗(yàn)清單詳見(jiàn)附件）。在其中，達(dá)標(biāo)食品類(lèi)包含：荼葉及有關(guān)產(chǎn)品2批號(hào)、蔬菜制品1批號(hào)、豆類(lèi)食品7批號(hào)、點(diǎn)心15批號(hào)、酒水120批號(hào)、糧食作物制品6批號(hào)、別的食品類(lèi)3批號(hào)、肉食品28批號(hào)、奶制品4批號(hào)、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品9批號(hào)、蔬菜制品4批號(hào)、冷凍食品1批號(hào)、糖塊產(chǎn)品2批號(hào)、飲品3批號(hào)。不過(guò)關(guān)食品類(lèi)包含：點(diǎn)心1批號(hào)、酒水9批號(hào)、奶制品4批號(hào)、植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品1批號(hào)、糖塊產(chǎn)品1批號(hào)。不過(guò)關(guān)難題關(guān)鍵驗(yàn)出標(biāo)識(shí)、酒精含量、化學(xué)成分、微生物菌種、食用添加劑、重金屬超標(biāo)等難題?，F(xiàn)將詳細(xì)情況通知如下所示：

　　一、不過(guò)關(guān)食品類(lèi)存在的問(wèn)題

　　（一）標(biāo)識(shí)難題

　　1. 韶關(guān)市乳香元牧業(yè)公司制造的草莓苗鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.08.30）、酸鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.08.30）、酸鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.09.06）、草莓苗鮮羊奶（生產(chǎn)制造日期：2021.09.06），標(biāo)識(shí)不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2. 樂(lè)昌市粵西農(nóng)興芋頭酒廠有限責(zé)任公司制造的芋醇香純糧白酒（生產(chǎn)制造日期：2021.03.12），標(biāo)識(shí)不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3. 河源古寨溝酒廠有限責(zé)任公司制造的紅米酒（生產(chǎn)制造日期：2021.03.09）、紅米酒（生產(chǎn)制造日期：2021.08.28），標(biāo)識(shí)不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　?。ǘ┚凭侩y題

　　樂(lè)昌市粵西農(nóng)興芋頭酒廠有限責(zé)任公司制造的芋醇香純糧白酒（生產(chǎn)制造日期：2021.03.12），酒精含量不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　（三）化學(xué)成分難題

　　樂(lè)昌市興華壓榨油店生產(chǎn)制造的食用油（生產(chǎn)制造日期：2021.08.29）， 丙二醛不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　（四）微生物菌種難題

　　翁源縣柒森食品廠生產(chǎn)制造的雪餅（花生仁味） （生產(chǎn)制造日期：2021.09.09），大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　（五）食用添加劑難題

　　1. 樂(lè)昌市財(cái)帶頭酒廠生產(chǎn)制造的純酒釀（49度）（生產(chǎn)制造日期：2021.08.12）、純酒釀（50度）（生產(chǎn)制造日期：2021.09.01），甜蜜素不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2. 樂(lè)昌市朱貴酒水批發(fā)生產(chǎn)制造的酒釀（20度）（生產(chǎn)制造日期：2021.09.05）、酒釀（32度）（生產(chǎn)制造日期：2021.08.31），甜蜜素不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3. 翁源縣翁城區(qū)純糧釀酒坊生產(chǎn)制造的50度純糧酒（生產(chǎn)制造日期：2021.07.08），甜蜜素不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　4. 翁源縣翁城區(qū)多家釀酒廠制造的53度白酒（生產(chǎn)制造日期：2021.09.04），甜蜜素不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　（六）重金屬超標(biāo)難題

　　翁源縣山妹紙土特產(chǎn)店生產(chǎn)制造的紅糖姜茶（原汁原味） （生產(chǎn)制造日期：2021.08.26），鉛不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　對(duì)于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽驗(yàn)中看到的難題，全省各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品以及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)公司依規(guī)開(kāi)展調(diào)研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產(chǎn)品等對(duì)策，并具體分析緣故開(kāi)展整頓，防治食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)性。與此同時(shí)規(guī)定管轄區(qū)銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)察部門(mén)將有關(guān)狀況計(jì)入企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品衛(wèi)生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機(jī)構(gòu)網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。

　　二、不過(guò)關(guān)項(xiàng)目分析報(bào)告

　　1. 標(biāo)識(shí)：標(biāo)識(shí)就是指預(yù)包裝器皿上的文本，圖型，標(biāo)記，及其一切表明物。標(biāo)識(shí)符、名字等標(biāo)識(shí)信息內(nèi)容需合乎GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 25191-2010、GB 19302-2010、GB 2757-2012等有關(guān)規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。標(biāo)識(shí)難題非安全性指標(biāo)值難題。

　　2. 酒精含量：酒精含量又叫酒精度數(shù)，就是指在20℃時(shí)，200ml酒中帶有酒精（乙醇）的mL數(shù)，即容積（容積）的百分比。酒精含量是酒水商品的一個(gè)關(guān)鍵化學(xué)成分，成分不合格關(guān)鍵危害商品的質(zhì)量。GB/T27588-2011中要求酒精含量容許偏差為±1.0度。酒水中酒精含量未做到商品標(biāo)簽明確規(guī)定的因素可能是：①某些公司生產(chǎn)工藝流程操縱不嚴(yán)謹(jǐn)或生產(chǎn)制造技術(shù)水平較低，沒(méi)法精確操縱酒精含量；②制造業(yè)企業(yè)檢測(cè)器材未計(jì)量檢定或檢測(cè)全過(guò)程不標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果有誤差；③包裝不嚴(yán)謹(jǐn)導(dǎo)致酒精揮發(fā)。

　　3. 丙二醛：丙二醛是表明植物油脂和油酸等被氧化水平的一項(xiàng)指標(biāo)值，一般丙二醛越高說(shuō)明劣變就越比較嚴(yán)重。GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中要求食品油丙二醛指標(biāo)值為≤0.25g/100g。空氣氧化值略微上升不容易對(duì)身體的身心健康造成危害。導(dǎo)致丙二醛超標(biāo)準(zhǔn)的因素可能是：①生產(chǎn)制造加工工藝難題，晾干時(shí)間太長(zhǎng)或晾干（烤制）溫度過(guò)高；二是儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)自然環(huán)境不符商品存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，溫度過(guò)高、太陽(yáng)曝曬、環(huán)境濕度過(guò)通常會(huì)導(dǎo)致迅速空氣氧化。

　　4. 大腸桿菌：大腸桿菌是世界各國(guó)通用性的食物環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。GB 7099-2015中要求大腸桿菌限定為：n=5,c=2,m=10,M=100。食品類(lèi)中驗(yàn)出大腸桿菌，體現(xiàn)該食品類(lèi)衛(wèi)生條件不合格。假如應(yīng)用大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)的食品類(lèi)，會(huì)引發(fā)拉肚子、腸胃感染等。大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)很有可能因?yàn)樵O(shè)備的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中商品受工作人員、安全工器具等生產(chǎn)設(shè)備、自然環(huán)境的環(huán)境污染、有殺菌加工工藝的商品殺菌不完全而造成 。

　　5. 甜蜜素：甜蜜素是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)成分甜味素，公司加上甜蜜素主要是因?yàn)樘嵘兗Z酒的綿甜感，從而改進(jìn)純糧酒設(shè)備的口味。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中要求酒水不可應(yīng)用。若身體攝取甜蜜素過(guò)多，會(huì)對(duì)身體的腎臟和神經(jīng)造成不良影響。

　　6. 鉛：鉛歸屬于重金屬元素，普遍出現(xiàn)于地理環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求糖塊中鉛限定為0.5mg/kg。鉛環(huán)境污染很有可能不是標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝流程造成 的環(huán)境污染。鉛進(jìn)到人體后能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、造血功能、消化吸收、心腦血管病和內(nèi)分泌失調(diào)等眾多系統(tǒng)軟件造成傷害，成分少的情形下，身體可排瀉，不容易引發(fā)病癥。

　　三、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)提醒

　　顧客理應(yīng)在靠譜靠譜方式選購(gòu)所需食品類(lèi)并儲(chǔ)存相對(duì)應(yīng)買(mǎi)東西憑據(jù)，要認(rèn)清外包裝盒上的有關(guān)標(biāo)志，如生產(chǎn)制造日期、保存期、經(jīng)營(yíng)者名字和詳細(xì)地址、成份或成分表、食品生產(chǎn)許可證號(hào)等標(biāo)志是不是完整并合乎法律規(guī)定的要求。不必選購(gòu)無(wú)企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的商品，不必選購(gòu)超出有效期的商品，不必選購(gòu)發(fā)布的不合格產(chǎn)品。熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，關(guān)心食品衛(wèi)生安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)發(fā)布，如在市場(chǎng)上發(fā)覺(jué)此次發(fā)布信息內(nèi)容中涉及的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，請(qǐng)立即撥通本地舉報(bào)投訴電話(huà)12345或12315。

　　專(zhuān)此通知。

　　配件：

　　1、   市本級(jí)食品類(lèi)監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（205批）.xls

　　2、   市本級(jí)食品類(lèi)監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（16批）.xls