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食品級(jí)甘氨酸亞鐵與葡萄糖酸亞鐵有著什么區(qū)別呢
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發(fā)布時(shí)間：2021-10-06 16:02:58
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標(biāo)簽： 葡萄糖酸亞鐵 , 葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家
食品級(jí)甘氨酸亞鐵，分子式為Fe(NH2CH2COO)2，相對(duì)分子質(zhì)量：203.98，性狀：淡淺黃褐綠色結(jié)晶粉末，性穩(wěn)定，久儲(chǔ)不變。無(wú)一般鐵劑的鐵腥味，屬無(wú)味易溶有機(jī)鐵，易溶于水。能避免植酸對(duì)一般鐵劑的吸收障礙，其吸收率約為硫酸亞鐵的3-5倍，尚可促進(jìn)鈣、鋅、硒等多種元素的吸收，不會(huì)導(dǎo)致食物變色或變味。生理功能：改善缺鐵性貧血。
食品級(jí)甘氨酸亞鐵與葡萄糖酸亞鐵有著什么區(qū)別呢
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無(wú)澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。
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人血液當(dāng)中的鐵元素是以亞鐵的形式存在，因此補(bǔ)鐵也一定要采用亞鐵離子形式的成分。不過(guò)亞鐵本身并不穩(wěn)定，尤其是在接觸空氣之后很容易被氧化成為3價(jià)鐵，這時(shí)候就完全失去了補(bǔ)血的作用。甘氨酸本身是一種氨基酸，它也是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分之一。同時(shí)因?yàn)樗鼘儆谝环N有機(jī)酸，因此能夠與亞鐵離子相結(jié)合，形成穩(wěn)定的形態(tài)，充分保護(hù)這些珍貴的亞鐵離子不會(huì)被氧化。再加上甘氨酸與亞鐵離子都能順利被身體所吸收，所以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果更好，也不會(huì)讓身體產(chǎn)生排斥，是一種非常值得推薦的補(bǔ)鐵成分。
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以上為大家介紹的就是食品級(jí)甘氨酸亞鐵的作用，和傳統(tǒng)的硫酸亞鐵相比，它的吸收率能夠高出幾倍，而且又不會(huì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生沖突或者反應(yīng)，因此既適合用于成年人補(bǔ)血，同時(shí)又能夠及時(shí)治療兒童或者幼兒所出現(xiàn)的貧血問(wèn)題，無(wú)論在安全性還是有效性方面的優(yōu)勢(shì)都極為明顯。
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