以海藻酸鈉作媒介，使別的原材料粘結在一起，運用環(huán)氧固化劑氯化鈣做身體之外凝結，成形后能夠制取人工合成松花蛋。那樣獲得的人工合成松花蛋晶瑩透亮，有黃有清，顏色明晰，含有蛋白、人體脂肪、糖、磷酸氫鈣等多種營養(yǎng)成分，可與皮蛋匹敵。它富含人體內不可以缺失的營養(yǎng)元素，能夠抑止放射性物質在人體內集存，能防止心腦血管疾病和肥胖病。

一、參照秘方
　　（1）雞蛋黃秘方：海藻酸鈉500g，葡萄糖酸內酯3g，食用明膠100g，磷酸氫鈣2g，嬰兒奶粉50g，芝麻油10g，瓊脂粉1g，水1700g，明鞏3g，服用杏黃色一直以萬分之一加上，雞精0.5g。
　　（2）雞蛋清秘方：海藻酸鈉500g，葡萄糖酸內酯3g，食用明膠100g，磷酸氫鈣0.5g，瓊脂粉1g，生抽適當，明鞏3g，水1700g，雞精0.5g。
　?。?）凝固劑配方：氯化鈣0.5%。

二、加工工藝
（1）先在罐體內放進50℃開水（務必將燒開再降到50℃）1300g，再將海藻酸鈉500g倒進拌和成粘稠，置放8～24小時，攪拌均勻備用。
（2）取食用明膠、瓊脂粉用400g水燒開至所有 融解，再把海藻酸鈉與其說混和勻稱。
（3）取雞精、葡萄糖酸內酯用開水融化，逐漸制造時添加主要材料中攪拌均勻，葡萄糖酸內酯的效果是防腐蝕殺菌。
（4）將磷酸氫鈣用沸水融化，嬰兒奶粉用適當開水糊化，逐漸制造時添加主要材料中拌和。嬰兒奶粉和磷酸氫鈣提升蛋白質成分。嬰兒奶粉切勿加的過早，不然會危害產品品質。
（5）芝麻油在生產制造時添加，先在鍋內用大蒜片炸一下，那樣可提升 雞蛋黃的色香味俱全。芝麻油的添加除開提鮮外，主要是維護內部口味，避免氯化鈣將其色味毀壞。
（6）取小量食用鹽和服用青檸檬黑色素用沸水融化，逐漸制造時添加。
（7）取明鞏用250g水燒開融化后，逐漸制造時漸漸地添加主要材料內，邊加邊拌和，切勿一下倒進，不然主要材料會凝結。在實際操作中需要留意不許主要材料發(fā)生苞米樣的小凝結粒，如發(fā)生相近狀況，應加適當海藻酸鈉和水拌和。
（8）原材料準備好后就可以生產制造，先做雞蛋黃，把雞蛋黃料引入雞蛋黃模貝，使其成形，隨后放進鈣水里，雞蛋黃會自行掉下來。雞蛋黃產生后在鈣水里泡浸三十分鐘，再倒入冷水泡浸5鐘頭撈起來，雞蛋黃的制做即進行。
（9）雞蛋清料引入成蛋模貝三分之一，再把雞蛋黃放進雞蛋清料內，隨后添加雞蛋清料三分之一，將模貝放正，用手搖式兩下，接著放進氯化鈣水里，十分鐘后松花蛋即會全自動滑脫。在氯化鈣水里滑脫的松花蛋，若有成形不太好的，可以用手輕輕地改正一下樣子，軟蛋在鈣水里泡浸1小時，再倒入冷水中泡浸12小時。

三、常見問題
（1）制作過程中，要操縱需水量，需水量過大，盡管能提高效益，但因為超出關鍵原材料的吸水性，會造成制成品裂開、儲放期減少、清晰度降低、品質降低。
（2）氯化鈣添加量要隨意調節(jié)，避免松花蛋扎實或過軟。
（3）果膠、白礬添加量及氯化鈣的浸水的時間與松花蛋的產品質量有立即關聯(lián)，因此需操縱其使用量與在鈣水里是泡浸時間。