食品添加劑網(wǎng)訊 9月28日，江蘇市場(chǎng)監(jiān)督管理公布2021年第50期通知，驗(yàn)出5批號(hào)不過(guò)關(guān)食品類(lèi)。

　　在其中3批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難題，各自為南京市悅購(gòu)?fù)稚虉?chǎng)有限責(zé)任公司售賣(mài)的黑芝麻粉（生），過(guò)氧化值（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；常州金壇八佰伴商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限責(zé)任公司金壇紫云店售賣(mài)的允差大連市闊神微生物發(fā)酵產(chǎn)品股份有限公司制造的梅酒，酒精含量不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；蘇州市興化市阿爾迪生鮮食品果蔬超市市場(chǎng)銷(xiāo)售的允差常熟市佳米森食品類(lèi)公司制造的油京果，過(guò)氧化值（以脂質(zhì)計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　過(guò)氧化值，又被稱為酸值，關(guān)鍵反應(yīng)食物中的油脂酸敗水平。過(guò)氧化值超標(biāo)準(zhǔn)會(huì)致使食品類(lèi)有哈喇味，比較嚴(yán)重超標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需形成的醛、酮、酸會(huì)毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。點(diǎn)心中過(guò)氧化值（以脂質(zhì)計(jì)）（KOH）參考值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是公司物資采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標(biāo)準(zhǔn)不合理等。

　　酒精含量又叫酒精度數(shù)，就是指在20℃時(shí)，100mL酒中帶有酒精（乙醇）的mL數(shù)，即容積（容積）的百分比。酒精含量未做到商品標(biāo)簽明確規(guī)定的緣故，可能是包裝不嚴(yán)謹(jǐn)導(dǎo)致酒精揮發(fā)；還可能是公司用低度酒假冒高度白酒。

　　也有1批號(hào)食品類(lèi)驗(yàn)出食用添加劑難題，為宿遷市沭陽(yáng)縣沭城劉玄連鎖便利店售賣(mài)的菜干鍋魁（麻辣）（點(diǎn)心），鋁的含量（干試品，以Al計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　含鋁食用添加劑，例如硫酸鋁鉀（別名鉀明礬）、硫酸鋁銨（別名銨明礬）等，在食物中做為膨松劑、增稠劑應(yīng)用，應(yīng)用后會(huì)造成鋁殘余。含鋁食用添加劑按規(guī)范應(yīng)用不易對(duì)身心健康造成不良影響，但長(zhǎng)時(shí)間服用鋁超標(biāo)準(zhǔn)的食物會(huì)致使健身運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)記憶力降低，危害孩子的智力生長(zhǎng)發(fā)育。鋁的含量（干試品，以Al計(jì)）超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是某些店家為提升商品口味，在制造生產(chǎn)過(guò)程中超聯(lián)賽限定應(yīng)用含鋁食用添加劑，或是其采用的混配添加物中鋁成分過(guò)高。

　　除此之外，也有1批號(hào)揚(yáng)中市廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包零售點(diǎn)應(yīng)用的小盤(pán)子，陽(yáng)離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　陽(yáng)離子金屬切削液，即大家平常生活中常常采用的肥皂粉、洗潔劑、洗衣粉、香皂等洗潔劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種微毒化學(xué)物質(zhì)，在消毒殺菌公司中普遍應(yīng)用。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，選用有機(jī)化學(xué)消毒殺菌法的餐（飲）具的陽(yáng)離子金屬切削液應(yīng)不可驗(yàn)出。餐（飲）具中驗(yàn)出陽(yáng)離子金屬切削液，可能是一部分企業(yè)采用的洗潔劑不過(guò)關(guān)或應(yīng)用過(guò)多，沒(méi)經(jīng)充足量冷水清洗或廚具浸洗池中清理自來(lái)水多次重復(fù)使用或廚具總數(shù)多，導(dǎo)致交叉式環(huán)境污染，從而殘留在餐（飲）具中。

　　對(duì)于監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)中看到的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，江蘇銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令有關(guān)設(shè)區(qū)市銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)馬上安排進(jìn)行應(yīng)急處置工作中，查明商品流入，催促公司采用下線招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性，依法辦理違反規(guī)定違規(guī)操作，立即將公司實(shí)行的風(fēng)險(xiǎn)防范方法和審查處理情形向社會(huì)公布。

不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容

編號(hào)

允差生產(chǎn)制造企業(yè)名字

允差制造業(yè)企業(yè)詳細(xì)地址

被取樣公司名稱

被取樣單位名稱

試品名字

型號(hào)規(guī)格

商標(biāo)logo

出廠日期/生產(chǎn)批號(hào)

不過(guò)關(guān)新項(xiàng)目║檢測(cè)結(jié)果║指標(biāo)值

歸類(lèi)

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注名稱

1

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南京市悅購(gòu)?fù)稚虉?chǎng)有限責(zé)任公司

江蘇南京浦口區(qū)江浦街道寧波象山路11號(hào)

黑芝麻粉（生）

散稱秤重

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過(guò)氧化值(以脂質(zhì)計(jì))||5.3mg/g||≤3mg/g

食用農(nóng)產(chǎn)品

英格爾檢測(cè)技術(shù)咨詢（上海市）有限責(zé)任公司

2

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廣陵區(qū)吉榮錦春鮮包零售點(diǎn)

江蘇揚(yáng)中市廣陵區(qū)曲江街道武漢新苑4-104

小盤(pán)子

1只/組

/

2021-07-11

陽(yáng)離子金屬切削液(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.027mg/100cm²||不可驗(yàn)出

餐飲食品

南京海關(guān)動(dòng)物與植物與食品安全檢測(cè)核心

3

大連市闊神微生物發(fā)酵產(chǎn)品有限責(zé)任公司

大連保稅倉(cāng)十三里工業(yè)園區(qū)同益街9號(hào)

常州金壇八佰伴商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限責(zé)任公司金壇紫云店

常州市金壇區(qū)金沙廣場(chǎng)別墅地下室

梅酒

350ml/瓶 酒精含量：10%vol

千賀壽

2021-01-11

酒精含量||11.4%vol||9.0%vol~11.0%vol

酒水

復(fù)檢組織：我國(guó)輕工行業(yè)食品質(zhì)量安全監(jiān)管檢驗(yàn)?zāi)暇┠险?；?fù)查組織：江蘇產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)察檢測(cè)研究所

4

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沭陽(yáng)縣沭城劉玄連鎖便利店

沭陽(yáng)縣盛源鑫城4幢A六號(hào)鋪面

菜干鍋魁（麻辣）（點(diǎn)心）

240g/盒

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2021-06-18

鋁的含量(干試品，以Al計(jì))||114mg/kg||≤100mg/kg

點(diǎn)心

譜尼測(cè)試集團(tuán)公司江蘇省有限責(zé)任公司

5

常熟市佳米森食品類(lèi)有限責(zé)任公司

常熟市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)核心路130號(hào)

興化市阿爾迪生鮮食品果蔬超市

興化市昭陽(yáng)路368-1、2、3號(hào)

油京果

計(jì)量檢定秤重

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2021-04-12

過(guò)氧化值(以脂質(zhì)計(jì))||9.8mg/g||≤5mg/g

點(diǎn)心

江蘇產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)察檢測(cè)研究所

         不合格產(chǎn)品信息內(nèi)容.xlsx
      有關(guān)報(bào)導(dǎo)：江蘇市場(chǎng)監(jiān)督管理有關(guān)5批號(hào)食物不過(guò)關(guān)情形的通知（2021年第50期）