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豫ICP備19024296號Copyright ? 2018-2019 食品添加劑網(wǎng) 版權所有
| 中文名稱 | 紅曲米，紅曲紅 |
|---|---|
| 英文名稱 | red kojic rice, monascus red |
| CNS號 | 08.119, 08.120 |
| INS號 | — |
| 功能 | 著色劑 |
| 備注 |
紅曲米，紅曲紅允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 01.01.03 | 調(diào)制乳 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 01.02.02 | 風味發(fā)酵乳 | 0.8 | |
| 01.04.02 | 調(diào)制煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 03.0 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.02 | — | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.03 | 風味冰、冰棍類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.05 | 其他冷凍飲品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 04.01.02.05 | 果醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.02.02.05 | 蔬菜泥（醬），番茄沙司除外 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限紅曲紅。 2020年11月11日由國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布關于紅曲紅等6種“三新食品”的公告（2020年第8號）增補。 |
| 04.04.02.01 | 腐乳類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.05.02.01 | 熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限油炸堅果與籽類 |
| 04.05.02.01.01 | 帶殼熟制堅果與籽類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限油炸堅果與籽類 |
| 04.05.02.01.02 | 脫殼熟制堅果與籽類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限油炸堅果與籽類 |
| 05.02 | 糖果 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.10 | 糧食制品餡料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.02 | 糕點 | 0.9 | |
| 07.02.01 | 中式糕點（月餅除外） | 0.9 | |
| 07.02.02 | 西式糕點 | 0.9 | |
| 07.02.03 | 月餅 | 0.9 | |
| 07.02.04 | 糕點上彩裝 | 0.9 | |
| 07.03 | 餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.01 | 夾心及裝飾類餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.02 | 威化餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.04 | 其他餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 1.0 | |
| 08.02.02 | 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01.02 | 醬鹵肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.03 | 油炸肉類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.06 | 發(fā)酵肉制品類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07.01 | 肉松類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07.02 | 肉干類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.07.03 | 肉脯類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.08 | 肉罐頭類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 10.03 | 蛋制品（改變其物理性狀） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限紅曲紅。 2016年6月30日由關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。 |
| 10.03.02 | 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限紅曲紅。 2016年6月30日由關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。 |
| 10.04 | 其他蛋制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限紅曲紅。 2016年6月30日由關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告（2016年第8號）增補。 |
| 11.05 | 調(diào)味糖漿 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 11.05.01 | 水果調(diào)味糖漿 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 11.05.02 | 其他調(diào)味糖漿 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 12.0 | 調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品除外） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.02 | 鮮味劑和助鮮劑 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.03 | 醋 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.03.01 | 釀造食醋 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.03.02 | 配制食醋 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.04 | 醬油 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.04.01 | 釀造醬油 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.04.02 | 配制醬油 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.05 | 醬及醬制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.05.01 | 釀造醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.05.02 | 配制醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.06 | — | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.07 | 料酒及制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.08 | — | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10 | 復合調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.01 | 固體復合調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.01.03 | 其他固體復合調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.02 | 半固體復合調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.02.02 | 以動物性原料為基料的調(diào)味醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.02.03 | 以蔬菜為基料的調(diào)味醬 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復合調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.03 | 液體復合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.03.01 | 濃縮湯（罐裝、瓶裝） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.03.02 | 肉湯、骨湯 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.03.03 | 調(diào)味清汁 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.10.03.04 | 蠔油、蝦油、魚露等 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 12.11 | 其他調(diào)味料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 12.01鹽及代鹽制品除外。 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03 | 蛋白飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.01 | 含乳飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.01.01 | 發(fā)酵型含乳飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.02 | 植物蛋白飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.03 | 復合蛋白飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.03.04 | 其他蛋白飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.04 | 碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.04.01 | 可樂型碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.04.02 | 其他型碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06 | 固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.01 | — | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.02 | 蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.02.03 | 復合蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04 | 其他固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.02 | 果蔬固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.03 | 茶類固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.04 | 植物固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.05 | 風味固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.05.01 | 果味風味固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.07 | 固體碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.07.01 | 可樂型固體碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固體碳酸飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.08 | 麥芽汁發(fā)酵的非酒精固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固體飲料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 14.08 | 風味飲料（僅限果味飲料） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限果味飲料 |
| 15.02 | 配制酒 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 16.01 | 果凍 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 16.06 | 膨化食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
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